最拿手的菜作文700字
説起我最拿手的一道菜,那當然是——紅燒肉了。光聽到這個菜名,我就直想吞嚥口水了。你也一定非常熟悉吧。
今天早上起牀後,我對爸爸説:“爸爸,我好久好久沒做紅燒肉了,都快忘記是怎麼做了,今天中午我來給咱們做吧。”“好啊”,爸爸説,“那我們現在就去買肉吧。”説幹就幹。不一會兒,就來到了菜市場。哇,人好多啊。心想,“真是民以食為天啊!一頓不吃都不行。”
買好了做紅燒肉的五花肉,回到家中,我便一絲不苟得做起來。第一步我先把五花肉全部切成兩指寬的塊兒,切時,我還偷偷聞了一下自己的手,咦,這生肉怎麼是這個味兒啊,還有點“臭”呀?不過一想到做熟的紅燒肉的美味,我還是忍不住嚥了一口口水。接下來把葱切段,薑切片,蒜切瓣備用。尤其是在切葱時,辣的我的眼直流淚。接下來就是做紅燒肉最精髓的部分了,先用小火把油加熱,倒入適量的白糖,繼續加熱一會兒,白糖在高温下就會逐漸變成焦紅色,並且不斷冒出小泡泡。把糖色拌勻,往鍋裏倒入少量的開水,只聽“噝啦”一聲,趕緊用鍋蓋蓋住。否則,油濺出來有可能把自己燙傷。這是整個烹製紅燒肉最關鍵也是最危險的一步。紅燒肉的色澤是否能讓人一看到就有垂涎三尺的感覺,也就是要看這一步做的是否成功。之後,把剛才切好的肉塊放入鍋中,把葱薑蒜也一起倒入翻炒。再加入生抽,料酒各4勺,老抽多半勺,鹽一點點(根據自己的口味),也可以不放,最後,蓋好鍋蓋,大火燒開後調小火燒40至50分鐘,再用大火收汁提色裝盤出鍋。對於我這個小吃貨來説等待的過程最是難熬。
看着家人在飯桌上吃着我做的美味紅燒肉,一個勁的點頭讚許,我心裏別提多高興,多開心了。
其實,做飯需要一步一步,認認真真,用心用愛的來做,才能做好。在生活中,學習中無論做什麼事情,又何嘗不是這樣呢?
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