外公的拿手菜作文400字
酸菜魚無疑是我最喜歡的美食了,那酸酸辣辣的感覺,令人終生都難以忘記。
酸菜魚的做法並不難,每當外公做這道菜時,我就會放下手上的事,樂呵呵地湊到他身邊,看看他怎麼做,爭取長大後也能吃到自己做的酸菜魚。
首先,外公先把魚處理好,再把砂鍋燒熱,放油,把酸花、花椒、幹辣椒一齊倒入,然後,把魚頭和魚骨煮了約莫10分鐘,鮮味頓時熬出來。鮮香四溢之時,把魚片放進去煮熟,讓色香悠悠地潤進去,這樣就算大功告成了。
燒好的酸菜魚,顏色格外賞心悦目。在火紅的湯裏,飄着綠油油的青菜,夾雜着黃綠相間的酸菜,還有白色的豆腐和褐紅色的鴨血。白嫩嫩的魚肉,點綴着紅紅的辣椒,真是令人垂涎三尺啊!
酸菜魚色味雙全。第一眼映入眼簾的,是一片片潔白如玉的魚肉,讓人覺得十分清新。一片片酸菜浮在水面上,與那冒着熱氣的湯麪幾乎要融為一體,一個個小紅辣椒在湯麪上閃耀着,像是一顆顆鑲嵌在湯裏的紅寶石。
湯是這一道菜的精華,喝湯便知其味。輕輕啜一口,滿口都是鮮香,還稍有點微麻。再夾起魚片,一口放入嘴裏,鮮嫩爽滑,入口即化,真是難得的味蕾享受。有了這一道菜,我保證能吃下三碗飯。
雖然現在大街上有許多酸菜魚的小店,但我還是喜歡外公的味道。
你們心中的美食是什麼呢?
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