我學會了包餛飩作文600字
俗話説的好“餃子好吃全在餡”,餛飩也是一樣的。
包餛飩之前我先要調製一個五味俱全的肉餡。首先把適量的鹽放入剁好的肉餡中並攪拌均勻,一定要沿着一個方向攪拌,越均勻越好。
再把姜、葱和蒜搗碎成糊狀,依次加入料酒,耗油、醬油、十三香等調味品。把調好的汁液加入肉餡中,繼續攪拌均勻,這樣調好的餡料不僅味道鮮美,而且還沒有腥味;攪拌均勻的豬肉餡要放在那裏靜置一會,這樣會使豬肉餡更好的入味。
然後我把洗淨的茄子切成小丁放入另一個盆中,加入一勺鹽,把茄子攪拌一下,靜置一會。放鹽是為了讓茄子中的水分出來。靜止一會,撈出它,擠幹茄子中的水後,再放入肉中,加入一大勺油和適量的雞精攪拌均勻,這樣茄子菜的肉餡就做好了。
終於開始要包餛飩了。我左手拿餛飩皮,右手拿勺子,挖一勺餡放到皮三分之一處,抹平然後把抹上餡的皮折兩下,在右邊抹上一點水,左邊搭右邊然後一捏。一個餛飩就問世了。
可是,它太小了乾巴巴的,像個沒飯吃的“瘦猴子”。媽媽説:“它也太小了,吃起來不美味,你要多放點餡。皮放在左手的時候,要把左手指彎曲一下,形成一個小窩,把餡正好放到窩裏,你再試試看。”
我這一回挖了一大勺放進去,一包,皮破了。我十分沮喪,把破了的皮扔到面板上,又拿了一張皮繼續包,這一次,我吸取前兩次的經驗,按照媽媽説的方法放餡,終於包出了挺着園肚子的大餛飩。
“耶,我成功了!”剩下的餡,我一邊哼着歌一邊繼續包,不一會就包滿了一托盤。
煮好的餛飩,皮薄薄的、餡大大的,湯裏還撒了一把下葱花,咬一口,美味極了。
吃着自己包的餛飩,心裏比吃了蜜還甜呢!
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