舌尖上的故鄉作文600字
每一個地方都有讓人難以忘懷的東西,有些是風景,有些是讓人垂涎三尺的味道。
我的故鄉——鶴山,是遠近聞名的僑鄉,也是詠春拳的發源地,也是許多美食的發源地。如果你在鶴山的市場看到有一羣人在一個店鋪前圍着,不要覺得奇怪,這時你只要深吸一口氣就能聞到一股濃濃的燒肉味,這就是遠近聞名的“上南燒肉”
每當我回到故鄉,就總是能吃到爺爺燒的上南燒肉,它的美味讓我念念不忘。
1965年,上南燒肉誕生於雅瑤上南雲蓼墟,故又名雲蓼燒肉。它以皮脆肉爽、色香味俱全而贏得眾多顧客的青睞。每逢節假日,特別是清明、端午、重陽等節日,燒肉店一開門就被搶購一空,連廣州、佛山也有不少人訂購,還有許多港澳同胞在回鄉歸程時帶回去贈給親友。
上南燒肉能有此盛名主要源於它別緻的做法:首先要將調味的五香粉、糖、鹽等味料均勻擦抹在豬肉上,然後醃製半小時左右,再在豬肉身上扎小洞,這是為了味料均勻分佈於皮下的深淺部位;接着將豬肉吊在用柴燒紅的焗爐上,在70°C的環境下烤90分鐘後取出,着樣美味的上南燒肉就此燒製完成。
每次回到故鄉爺爺都會製作出美味的上南燒肉讓我大飽口服。一大早,爺爺就去購買上好的食材,開始精心製作上南燒肉。等到吃飯的時間到了,我就早早地等候在餐桌旁,爺爺端出燒好的上南燒肉,我迫不及待搛起一塊,一口咬下去,烤得金黃的表皮焦香脆口,伴隨着一聲脆響,冒着油光的燒肉皮應聲而斷,“滋”的一聲,滿嘴都是油香!
爺爺看着我吃上南燒肉的開心樣子,就滿臉笑呵呵地洋溢着幸福的笑容。吃着美味的上南燒肉,看着爺爺的笑容,我的心裏就暖暖的。爺爺的愛,就如這上南燒肉一般,美好而令人難忘,幸福地滋養着我的身與心。
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