包春捲作文800字
明天就是年三十了,家家户户熱鬧非凡,空氣中洋溢着歡樂的氣氛,大街小巷都瀰漫着濃濃的年味。我家也不例外,我和媽媽特地去菜場買了春捲皮、臭豆腐、大葱。一起來包一包富陽人春節飯桌上必不可少的一道美食——春捲!
早在唐朝時,就有在立春吃春捲的習俗杜甫就寫過“春日春盤細生菜"的詩句。《四時寶鏡》中説:“立春日,食蘆菔、春餅、生菜,號春盤"。春捲傳至閩南,一變而成為清明節的應節食品。立春時,大葱冒出的嫩芽,清香脆嫩,特別是春回大地,嫩葱先出,萬物復甦,人們嚐鮮,也是有“咬春"的意思。
我先將臭豆腐統統倒入一個大碗裏,並用大湯勺的底部把豆腐搗碎如泥,再將大葱拍、切成碎末,倒進碗裏,和臭豆腐一起攪拌,再適當地加入調料調味,餡兒就大功告成了!
“開始吧!”媽媽一聲令下,我立馬擼起袖子,抓起一片春捲皮,準備放餡兒。可這時,我又變得束手無策了,雖然我小時候迷迷糊糊地看到過大人包春捲,但那畢竟隔了這麼多年了,早就忘得一乾二淨了。我只能耐心地看着外婆包外婆不愧是個老手,三下兩下就快速解決了一個春捲。我的記憶很快被拉了回來!恍然大悟,興奮得把豆腐皮平攤在桌子上,直接徒手抓起一大把香噴噴的餡兒,把餡兒堆成一個長條形,慢慢從上往下捲起豆腐皮,一邊卷一邊扣緊兩邊,不要讓餡兒跑出來,包完一看,胖乎乎的,像個挺着大肚子的小胖墩。我琢磨着,覺得是餡兒太多了。於是我又抓了一小把,慢慢地捲起來,又顯得骨瘦如柴,沒啥咬力,客人看了肯定不會有食慾……我只好再次去向外婆請教,我仔細看着,突然,我目瞪口呆,原來我忘了沾水,看了好幾遍,我才緩過神來,都怪我心太急了,才包出了兩個“小怪物”我下定決心一定要做個漂亮的春捲!這次的餡兒不多不少,放在整張豆腐皮三分一處,兩頭留住約一釐米的位置,先把兩頭往餡兒的方向向內折,包着餡兒,然後再把像卷席子那樣把餡兒包裹起來,千萬記得一邊卷一邊得顧着兩頭,保證春捲兩頭大小均衡。捲到最後再用拇指沾水把豆腐皮的邊緣封口,這就完成了!我小心翼翼地拿起來瞧了瞧,這個春捲不胖不瘦,精神多啦!我和媽媽開心地笑了,外婆也豎起了大拇指!
春捲下鍋嘍,我把一個個小春捲放進油鍋裏。“滋——”油鍋裏的油瞬間冒了出來,像一朵朵金黃的小菊花。外婆説等春捲漸漸變成了金黃色,就該起鍋了,把多餘的油分瀝乾就可以裝盤了!看着一根根誘人的春捲,我口水直流,忍不住偷偷拿了一根就往嘴裏塞,自己的勞動所得,吃着特別香……
這個春節,不僅讓我學會了一項生活技能,又讓我感受到了家鄉濃濃的年味!
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