豆腐作文600字
最親民、最常見的豆腐是我的最愛,什麼臭豆腐、白菜燒豆腐、麻婆豆腐……我百吃不厭,尤其是奶奶做的。
瞧!秋天一到,新鮮的黃豆一收穫,奶奶就會送來自己剛做好的豆腐給我品嚐。如今奶奶年近七十,還親自做豆腐呢!只見奶奶拿出磨盤,一手將把泡好的黃豆放在磨盤中間的圓洞中,一手用力地推着磨把柄,一圈又一圈,黃豆被碾碎成汁流進磨盤下的桶中。豆汁中加水,再放少許鹽滷,一起倒入模具內,凝固成型。在豆腐成型的過程中進行擠壓,把裏面的水分多擠出一些,就成了豆腐乾。或者將凝固的豆腐卷在白布層中,壓成大張的,如紙一樣的薄片,就做成了百頁。百頁切成細絲,就是乾絲了。奶奶用自家種的黃豆做出的豆腐,可比外面賣的好吃多了!
豆腐有很多吃法,其中最簡單的吃法就是拌,俗話説得好:小葱拌豆腐——一清二白。把豆腐放入鍋中先用開水燙,去豆腥氣。但不可以久燙,燙久了豆腐會收縮發硬。燙好的豆腐中放入蒜末、鹽,與豆腐同拌;加香油幾滴,再拌;最後撒入葱花,好吃極了!
鹹鴨蛋拌豆腐也很好吃。鹹鴨蛋蛋黃色澤金黃、多油,和豆腐拌在一起,黃白相錯,看着就胃口大開。
“文思和尚豆腐”是我們這兒十分有名的一道素菜,清代就有了,雖然奶奶不知道具體的做法,但她將焯熟的素菜和蝦米放進豆腐中簡單攪拌一下,也十分鮮美。我覺得還可以把豆腐做成雞鴨魚肉的樣子,那和尚也可以吃上大“魚”大“肉”,過上了幸福的日子。
豆腐還可以用油炸。將豆腐放進油鍋中炸,炸至兩面金黃,放入芝麻醬、青椒糊,再配上葱花,既美味又好看,這味道不比“臭名遠揚的”臭豆腐差。
每當吃到奶奶做的豆腐,總感到一絲暖暖的愛在心中流淌開來。
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