舌尖上的美味作文800字
春節,爸爸媽媽帶我去北京旅遊,一路上我們品嚐了許多特色美食,有健康美味的老北京雞肉卷,有肥而不膩的東來順涮羊肉,有辣而不燥的炸醬麪,有香甜酥嫩的全聚德烤鴨,還有習爺爺愛吃的慶豐包子……其中我最喜歡吃的一道美食,是北京城家喻户曉的“全聚德烤鴨”。
聽導遊介紹,北京全聚德烤鴨備受國內外遊客的喜愛,被譽為“中華第一吃”。我很好奇,一隻看起來普普通通的烤鴨究竟有什麼與眾不同之處呢?
在等上菜的空隙,我就站在烤房外的大玻璃窗旁認真地觀看,廚師們正在緊張而忙碌地製作着烤鴨。原來那烤鴨是採用掛爐、明火燒果木的方法烤制的。烤鴨子的爐子……嘖!嘖!大極了!一次能夠在裏邊掛上幾十只鴨子,大大加快了烤制的進度。不多一會兒,只見鴨子的皮越來越紅,顏色也越發地誘人了。快烤熟的時候,它們在爐子裏發出“嗞啦啦,嗞啦啦”的聲音,好像在説:“廚師廚師,我已經烤熟啦,快把我端出去給客人們享用吧!”
又過了一會兒,肉質鮮美、香飄四溢的烤鴨出爐了,廚師開始現場片鴨。俗話説:“烤鴨的技巧,七分在烤,三分在片。”只見師傅刀工嫻熟地從烤鴨的身子中間切下一條細細的“分界線”,把烤鴨分成了兩半,然後再從鴨胸脯上輕鬆地片下各種形狀的烤鴨片,不管片成什麼形狀,皮和肉都粘在一起,整齊而均勻。據説,每隻鴨子都會被片成一百零八片,不多不少,真不得不讚歎廚師的高超技術啊!最後廚師把片好的鴨片拼成一朵美麗的牡丹花,並給它起了個好聽的名字—“盛世牡丹”。
北京烤鴨不僅製作工藝十分考究,口感更是令人回味無窮。片好的烤鴨剛一端上餐桌,誘人的香味立刻撲面而來,香飄滿屋,令人垂涎欲滴。我趕忙拿起一片玉米麪皮,夾幾根大蒜絲兒和青瓜絲兒,再來兩片烤鴨片,最後再澆上半勺甜麪醬。麻溜地包好了烤鴨卷,我迫不急待地咬了一大口……立刻陶醉在這烤鴨的美味中了:大蒜絲兒的香、青瓜絲兒的脆、烤鴨皮的酥、烤鴨肉的嫩、甜麪醬的甜,這五種口味合在一起簡直是“世間絕倫”,妙不可言!我三口並作兩口地吃完了第一卷,又接着包第二卷、第三卷、第四卷……整整吃了九卷,才摸着圓滾滾的肚皮心滿意足地説:“吃飽了!吃撐了!真是太好吃了!”
第一回吃烤鴨,真讓我回味無窮,烤鴨的美味在我的舌尖上久久縈繞,不願散去。北京烤鴨真是“舌尖上的美味”,難怪周恩來總理曾多次把它選為國宴菜餚。我下次要帶着外公外婆再來品嚐一次美味的北京烤鴨。
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