我記憶中的家鄉美食作文600字
在我的記憶中有一道美食,它讓我回味無窮,那便是東莞傳統美食——油角。
油角是我們東莞人在新年時會做的一道美食。其外表像金黃色的元寶,外脆內酥,讓人看見不禁垂涎三尺。
油角外形小巧精緻,其製作過程可是十分的嚴密,非常考驗技術與經驗。
我和外婆開始做油角,首先弄倆團麪粉,一團是用豬油揉成的麪粉,一團是用水揉成的麪粉,等倆團麪粉揉好後,再將倆團麪粉混合在一起,這樣會讓油角更加酥脆。然後再製作餡料。餡料有精細的砂糖,飽滿的花生,有時也會放些芝麻和椰絲,味道會更好吃,搭配和諧。再把一個個麪皮放上餡料包好。這最後的步驟也是最為關鍵的步驟,那就是下鍋油炸。開始要往鍋內倒入足量的花生油,開火至其沸騰就可以放油角了。看着外婆熟練地把油角一個個放入油鍋中,放入的時候油鍋中並沒有爆油,一看外婆是個老手。“期初,油角都會往下沉,但隨着時間推移,待其炸的差不多的時候就都會浮起來。在炸的過程中,要不停的把它們翻轉,這樣炸出來的油角不僅質量好,還寓意着財源滾滾。等到油角變為金黃色時,就可以撈上來,待其變涼,即可品嚐。”外婆邊做邊講給我油角的做法。
當看到一個個“亮金金”的油角擺在眼前,還真像小錢包啊!捏一個嚐嚐,“嗯,脆脆的,香香的,真好吃!”我拿着金黃金黃的油角説道。
這簡簡單單,普普通通的美味,至今仍受人追捧與喜愛,嘗一個小油角,濃厚的年味便在心裏蕩起了漣漪,這便是我記憶中那道家鄉美食——金角
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