我的拿手好戲作文500字
家裏蒸了米飯,往往一頓吃不了,最好的辦法就是第二天做成炒飯,而我媽媽炒的飯是“一塌糊塗”,粘粘糊糊沒有口感。
蛋炒飯最重要的是鬆散,媽媽卻總是把米飯炒的一團一團的,每次都粘鍋,而一着急就加水,一加水反而更粘鍋了。我經常在旁邊打下手,結果一來二去炒飯竟成了我的拿手好戲。
炒飯最好用隔夜飯,前一天放入冰箱前可以加點食用油拌好,使米飯鬆散。最好的炒飯要色、香、味俱全,為了增加香味,我們要先炸出葱油。把白葱花放入油鍋,小火將葱花炸至發黑,此時已是香氣撲鼻,但黑色的葱花影響美觀,要瀝出扔掉,再把葱油倒出備用。鍋中剩點油用來炒蛋,雞蛋要快速翻炒,越碎越好,炒好的雞蛋也放到碗裏備用。最後開始炒飯,炒飯時千萬不能加水,一加水就前功盡棄了,米飯會變得非常粘,還容易糊,等到米飯變成一粒粒時,將葱油和綠葱花加入,這樣不但口感更好,而且米粒呈半透明,還油光發亮,非常好看。出鍋前加入鹽和少許生抽,一盤美味的蛋炒飯就大功告成了。
金黃的蛋,綠油油的葱花,晶瑩剔透的米粒,一看就讓人胃口大開。一盤簡單的蛋炒飯,其實並不簡單,程序、火候都很講究。這也讓我明白了一個道理:再不起眼的“拿手好戲”也包含着用心和智慧。
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