酸菜魚作文350字
説到酸菜魚,很多人會口水直流,因為酸菜魚的魚片嫩滑而不散,吃一口滿嘴都是魚肉的香味。
製作一碗酸菜魚一般分為以下幾個步驟:
首先,把魚清洗乾淨剁下魚頭,沿脊骨把魚從中間切開,再把中間的脊骨剔除。脊骨剁成小塊,剔出魚刺,片成約0。5釐米厚度的魚片。再把魚頭剁開,剁開後就可以開始片魚片了。片好魚片後,用清水清洗乾淨,輕輕擠出水分,準備醃製。
其次,在盛魚片的碗中依次放入鹽、雞精、胡椒粉,並朝順時針方向攪拌兩分鐘。攪拌後,放一些雞蛋清,再攪拌一分鐘。放入一些生粉,繼續攪拌。最後放入油鎖住香味,攪拌均勻就可以了。
接着,魚頭和魚骨下鍋煎到焦黃,放入姜葱小米椒和老壇酸菜,把酸菜炒出香味後往鍋裏倒入100度左右的熱開水,依次放入酸蘿蔔、鹽、雞精、胡椒粉和白醋,稍微攪拌一下裝盤底。
然後,把魚片放進湯裏,開小火燙熟後裝進盤子。接着放上蒜末、幹辣椒和小米椒,在上面灑一層熱油,最後放上葱花和香菜點綴菜品。
經過以上主要的四個步驟後,一份香氣撲鼻的酸菜魚就做好了,你也趕緊去試一試吧!
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