五年級狀物作文:家鄉的特產——酸菜600字
我的家鄉在湖北省谷城縣。家鄉的酸菜有着悠久的歷史,據乾隆年間的方誌記載,明末清初,酸菜就在家鄉廣泛流傳。
酸菜呈“帶”形,通常有20或25釐米長。酸菜的顏色並不絢麗多彩,翠綠的葉片,潔白的葉杆,看到它就想起家鄉的鄉土人情。
盛夏,喝上一碗冰涼的酸湯,會生津止渴。嚴冬,喝上一碗熱乎乎的酸湯,你會感覺寒氣四散。
酸菜一年四季都可以做,製作方法也很簡單:準備一些水分充足的青菜或白菜、一隻玻璃罐子和一些玉米麪。用清水漂洗菜葉數次,用80℃或60℃的温開水煮5—8分鐘,然後撈起,擠掉水分,用玉米麪,加入一些温開水,做成麪湯,均勻撒在菜葉上,最後放入一隻罐子中,在罐子中放入少許酸湯種(就是已經做好的酸湯分泌出的“液體”),放在火灶邊,加熱發酵。加熱期間千萬不能揭開蓋子,要不然會影響“酸”味,因為乳酸菌是厭氧細菌。過一個星期後,把罐子移至陰涼之處存放,可保存1—3個月,仍風味獨特。吃的時候,要先從酸湯中撈起酸菜,用清水去一部分“酸味”,接着就可以做各種菜餚了,如果你在煮四季豆湯時,放入一些細末酸菜,加上調味品,這道菜便酸而不澀,生津止渴,消氣提神。
酸菜有很高的營養價值,它含有氨基酸和多種微量元素。特別含有一種谷酸素,對骨骼的發育很有幫助。多年來,家鄉人民不斷改進酸菜的製作方法、吃法。我想,在不久的將來,酸菜就會走出家鄉山門,走向更遠。
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