家鄉的味道作文1000字
人常説:“民以食為天。”一個地方的飲食習慣,最能體現當地的風土人情。
提到我們陝西的美食,羊肉泡饃當數第一。羊肉要精選當地肥美健碩的,將羊肉剔骨,放入鍋中用大火熬製,再用小火慢燉一夜時間,把羊骨中的精華熬出。等到客人來了,將骨湯倒入碗中,放入煮好的嫩的快要爛的羊肉,隨手撒入香菜等佐料,配上那外皮金黃焦脆的燒餅和紅亮亮的油潑辣子,用那濃重的陝西方言:“X號桌的羊肉泡饃好了!”一碗熱氣騰騰,泛着油光的羊肉泡饃就上桌了。
看着桌上那份羊肉泡饃,你是不是感到無從下口了?拿起那發燙的燒餅,用手掰成小塊,此時它散發出來的熱氣會有些燙手。等泡開之後,夾一塊,這飽含着湯汁的饃塊在你的嘴裏爆開,頓時滿嘴的肉香,讓人彷彿沐浴在陽光之中。夾起一塊羊肉,再喝上一口湯,這肉與湯的結合,實在無法用言語來形容。再掰開一個饃,趁熱氣還未消散之時,抹上油潑辣子,放入幾片滿蘸着湯汁的羊肉,夾緊,咬上一口,那種感覺真是妙不可言。這碗熱氣騰騰的羊肉泡饃,多麼像熱情淳厚的陝西人民啊!
我們陝西是小麥的主要產地。自古以來,對面食就頗有研究,扯麪,可謂是家喻户曉。讓我記憶最深的就是奶奶做的扯麪。做扯麪需五步:和、醒、揉、擀、扯。一根短粗的麪糰,在奶奶的一雙巧手下進行了一次大變樣。麪糰在不斷地擊打下變得細長,穿在手指上,進行有規律的運動,一生二,二生四,從一根粗麪團變成一碗寬大的面。放入辣面和葱,用滾油一潑,變成了一碗泛着油光,香氣撲鼻的正宗地道的陝西油潑面。挑上一筷子,勁道可口,頓時飢餓一掃而光。這讓人感到充實、舒服的扯麪,不正與陝西人的豪邁、質樸相結合嗎?
深秋時節開車上塬,山間裏是一片橘紅色的海洋,像正月十五的花燈一般,光禿的老樹上掛着一個個紅豔豔的“小燈籠”。回一次老家,便會收穫滿滿一箱子的“紅燈籠”。別光看它看着好看,味道也是極棒的!
那些色澤好的,完整的柿子,等放軟了之後,會當水果一樣,直接開吃。剝開那層紅亮透明的薄柿子皮,果肉呼之欲出,輕輕地咬上一口,那絲微甜立刻在舌尖上縈繞,再深吸一口,那濃稠的甜甜的汁液,連帶着果肉,會一起充盈在口腔之內。隨着喉嚨的一上一下,直接將那份涼爽與甜蜜的味道,送傳到胃腹和四肢。而那些不太好的柿子,會被媽媽進行特殊處理,與面和在一塊兒,揉成一個個橘紅色的麪糰,放入刷上了油的平底鍋。隨着“滋滋滋”的聲響,這些麪糰被煎至兩面金黃,待微焦出鍋後,品上一口,外焦裏嫩的感覺就像是味蕾在舞蹈,給人留下無限的回味,讓人慾罷不能。這紅紅的柿子,不正象徵着我們陝西人紅紅火火、甜甜蜜蜜的生活嗎?
家鄉的味道,是我們魂牽夢繞的童年的味道,是我們對家鄉最深刻的記憶,更是對家鄉風俗的一種詮釋。
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