家鄉的味道900字作文
家鄉的味道藏在美味的佳餚裏。我出生在一個雪的世界——東北。風雪來臨之際,我喜歡臨窗目視着漫天飛揚的雪花,欣賞雪花的美麗以及她渲染出來的寒冷。那時我會感到身居陋室的温暖;寂寞無聊時,我會想到農家小院的僻靜處,那深埋於雪中的大塊豬肉半子。那是東北農村很古樸的儲存肉食的方法,雖然簡陋卻不會失去肉食的原汁原味;閒餘客居農家,坐在熱炕上,手把一碗熱酒。鼓起腮幫子大口咀嚼着,那酸菜燉制的香而不膩的五花大肉,不時觀賞着雪的舞姿。此時此刻最是酣暢淋漓的愜意。我家鄉的菜是在菜餚的基礎上,吸收各地菜系特別是魯菜、京菜的長處,不斷形成和發展出來的。隨着末代皇帝溥儀在長春建宮,長春便成了八方轄管的政治中心。御膳房中不僅有從北京帶來的宮中御廚,許多山東名廚也聚集到北方來並結合了當地其他民族的飲食精華(例如鮮族,蒙族等)。逐漸地,魯菜等各種外來菜與地方民間菜相融,形成了今天的家鄉菜——東北菜。東北菜一菜多味,鹹甜分明,酥爛香脆,色鮮味濃,明油亮芡,講究造型。烹調方法長於扒、炸、燒、蒸、燉、鍋,以燉、醬、烤為主要特點,形糙色重味濃。粗線條的東北菜,亂燉不拘泥於細節,頗像粗線條的東北人。東北菜在做法上融合了滿、朝、蒙、宮廷菜點各家所長,利用東北特產原料和純綠色食品原料,以熘、爆、燒、扒、烤、醬、燉、拔絲為主要烹調技術,許多菜餚表現了嫩而不生、透而不老、爛而不化或者外脆裏嫩、外酥內爛的特徵,口味醇厚香濃,菜餚豐富又實惠。
我想,每一道家鄉菜都是飽含着無盡的愛的。或許千年之後,它們依舊會因人們的愛一代,一代地傳承下去,直到永遠,永遠……
如果你問我家鄉的味道是怎樣的?我會毫不猶豫地回答:“家鄉的味道是甜甜的、是快樂的、是美麗、是……。
而今,每一個地方都有特色菜,它們當中有的揚名天下,甚至是馳名世界,然而有的,只是一個小地方的毫不起眼的一樣菜。但是,在我的心中,他們都是一樣的,都有一種獨特的味道,令人吃了難以忘懷。這些菜,都有一段屬於它們的歷史故事,獨一無二,就像我們人所擁有的基因一樣。它們大都是從遠古時期在人們的保護下得以流傳下來的,跨越時光的隧道,歷經百年,甚至是千年的滄桑……
高二:翟佳明
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