奶奶家鄉的味道作文800字
百里不同風,千里不同俗,每個地方都有不同的春節習俗。今年臘月十九,我陪奶奶去了一趟她孃家,讓我親眼目睹了奶奶兒時的家鄉習俗——打芡地瓜粉。
來到奶奶家,我一眼就看到舅公一家人在忙前忙後,我好奇地問奶奶:“舅公他們在幹什麼呢?”奶奶告訴我,每年春節,家家户户都會打芡一大鍋地瓜粉,分享給左鄰右舍。在芡地瓜粉之前要準備食材:大舅公在準備原汁原葉的大骨湯底,小舅公在準備清涼可口的白蘿蔔幹,舅婆在準備爆炒後的瘦肉,小姑在準備富有高蛋白質美稱的海蠣,小叔在準備能要開食慾大門的鹹花生等等。
一切準備就緒,他們就開始打芡地瓜粉了。奶奶先把鍋擦乾,舅婆去燒開水,小孩子們背上小竹筐,上山撿乾草和柴火,孩子們手腳麻利,不一會兒就撿來了好幾筐。首先,要倒上開水,鄰居把乾草和柴火放入灶裏,點燃後,用扇子扇風調整火候,隨即放入地瓜粉,地瓜粉像一朵朵小白花,裝飾着一件黑色的小裙子,為了讓地瓜粉做成糊狀,舅公把鍋蓋蓋上去,鄰居還得蹲在灶旁,拼命地扇風調整火候,當時天氣非常寒冷,而舅公的額頭上卻閃爍着豆大的汗珠。大約三十分鐘後,舅公掀起鍋蓋,哇,地瓜粉和三十分鐘前的截然不同了,現在的地瓜粉成了一鍋粘乎乎的東西,很像麥芽糖,勺子一搯起來還藕斷絲連的。接下來,舅公就要芡地瓜粉了。只見他雙手握住一根又短又粗的地瓜杆,一圈一圈賣力地芡,在芡的同時加入海蠣和瘦肉。接着換下一個人芡,這個人比舅公有力些,只見他雙手緊握地瓜杆,沿着鍋邊順時針一圈一圈地打芡,一邊芡一邊在地瓜粉的四周撒上白蘿蔔乾和花生……直到地瓜粉已經夠Q彈為止,再加入大骨湯底,輕輕一撈,地瓜粉就芡好啦!
芡地瓜粉做完後,要分給左鄰右舍共同品嚐,小孩子們個個高興得手舞足蹈,每個人都迫不及待地盛了一大碗,不一會兒便端着碗和小夥伴們一起去看高甲戲了。我和奶奶也各盛了一碗,津津有味地吃了起來,Q彈Q彈的芡地瓜粉吃起來滑溜溜的,真是太美味了,吃着吃着,奶奶和舅公不禁聊了他們小時候過年的趣事,大家都樂呵呵的。
如今,由地瓜粉而釀成的各種家鄉味道已然化成了一種鄉愁的寄託,每到春節,這種家鄉的味道更是時常纏繞着奶奶,因為那是奶奶小時候的年的味道。
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