家鄉菜的味道作文600字
我不喜歡清鮮麻辣的川菜,不喜歡口味居中的豫菜,也不喜歡精細油嫩的粵菜……偏偏對家鄉鹹裏帶甜的淮揚菜情有獨鍾。家鄉的淮揚菜雖不在8大菜系之列,卻最令我心馳神往,那是家的味道。
瞧!《舌尖上的中國》又開始了。
廚師正嫻熟地切着豬肉,一定是淮揚菜!因為淮揚菜最講究刀工了。瞧,在這位廚師妙手之下,一塊肉瞬間變成了一堆肉末末,前後不到三分鐘!只見他取出大盆,加入澱粉,再放進切好的肉,然後單手把一個雞蛋打入盆裏,又用筷子快速地攪拌均勻。
接着廚師戴上手套,把拌好肉末做成一個個的大圓子,看起來大小完全一致!圓子下到油鍋裏,一陣翻滾,炸至金黃,撈出,一切都顯得那麼容易。炸好的肉圓瀝去油,放入做好的魚湯裏,文火慢慢燉。等到湯汁乳白,熱氣四散,再配上點綴其間碧綠的香菜,我早已按耐不住,真想撲過去,狼吞虎嚥一番。
燉肉圓之後,廚師還做了一道我也特別喜歡的乾絲。
火開大,湯煮沸,下乾絲,放佐料,又是一連串眼花繚亂的動作。只見乾絲在水裏上下翻滾了一會兒,泡了個“熱水澡”,便被撈起裝入盤子,上面再撒上了黃瓜片、胡蘿蔔絲和炒好的花生米,一道簡單的下飯菜片刻便大功告成了。
記得小時候,我在西安呆過一段時間。初到那裏,除了被美麗的名勝古蹟和厚重的文化氛圍迷住了,對飯菜卻完全不適應:我們坐到飯店裏點菜,爆炒青椒,麻婆豆腐,宮爆雞丁……根本沒有熟悉的家鄉菜的影子啊!炒秋葵裏面要放辣椒!紅燒排骨也要加“老乾媽”!我是真暈啊!萬般無奈之下,只好強撐着吃一點。接下來的每一天,我們都要一邊勉強吃飯,一邊想念我的家鄉菜!
還是家鄉菜好啊!不僅不鹹不辣,清爽可口,更能勾起遠行的人們對家鄉的思念之情!
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