年糕作文1000字
記憶中,小時候的春節才是我最快樂的日子。過了臘月二十四,我們就會啟程前往農村奶奶家。我覺得,農村的過年才真正有味道。看那家家户户用“漿糊”糊在門上的紅色對聯,高高掛起的充滿喜慶的燈籠,家家殺掉養了一年的肥豬、肉雞、膘羊……好不熱鬧!每當有誰家要殺雞殺羊時,我會第一時間擠到人羣中去看,看到了什麼倒也忘卻,只是那時的新鮮感和那時的心情卻記憶猶新。
農村的年貨,並不是在市場買現成的,而是每家都自己親手做,在三十年前做完後,屯在涼房的甕中,等到大年那天拿出來祭神和享用的。
在農村的那些日子裏,最令我興奮地便是做年貨的那兩天。爺爺家通常會炸油餅,炸肉丸子,炸雞腿,生豆芽……可是説實在的,家裏做這麼多年貨,對於生活在城市裏的我來説,已經不稀罕了。那麼我最喜歡的是什麼呢?乃是爺爺在大年三十前一天炸的年糕。每當回到爺爺家,我就眼巴巴地盼着香噴噴的年糕了。
做年糕的要求是比較苛刻的:黃米粉必須得幹而散,不能凍在一起。拌麪的時候也有嚴格的要求,要用涼水拌。水的多少也有講究,水多,面就變軟了,這樣的面炸出的年糕不筋道;水少,面就會變硬,這樣的年糕炸出來硬幫幫的,不好吃。整個過程中工序最難的是“搋糕”,將剛蒸好的黃米麪端出鍋後,必須立即將蒸好的糕麪包在準備好的尼龍塑料布里,開始搋麪。這道工序對搋糕者的要求很高,必須有足夠的力氣和毅力。
剛出鍋的面,頂上冒着滾燙的熱氣,別説直接用手和麪,就是稍微靠近冒氣的面旁,手就會被撲面而來的熱氣嚇得縮回去。這時,爺爺便閃亮登場了,他用那粗糙的佈滿老繭的手沾沾涼水,便靈巧的開始“搋”面。看!他將麪糰摔來摔去,揉來揉去,雙手因為面的滾燙而頻繁的沾水,可仍看不出來爺爺有什麼呲牙咧嘴的表情,一副安然自若的樣子。
和好面,便要開始包糕了。將那不軟不硬的棕黃麪糰揪成一個個小麪糰,其實當時的麪糰已經可以吃了。於是在一旁饞得口水都快流乾的我,趁大人們正在忙碌包糕的空隙,偷偷從和好的糕面上揪一小塊,握在手中,迅速跑到一個小角落裏,聞着,嗅着,細細地品嚐着,張大嘴咬下一口,軟軟糯糯,真是極好的!小狗也被這香味吸引過來,興沖沖地向我跑來,尾巴都快搖成花了,目光灼灼地望着我,我只好小心翼翼地捏一小塊扔給它,看它那一臉滿足的模樣,真是個吃貨!
“呲啦啦――”大人們包好的糕終於跳進了油鍋裏,看到糕在油鍋中翻滾,旋轉,由棕黃變成金黃,由光滑穿上了凹凸不平的金珍珠衣服,早已偷吃完的素糕的我迫不及待地站在油鍋前,等待着,“出鍋了”!我趕緊跑到炸好的糕前,伸出手便要抓起來。“嘶~”我吹着被燙的手,眼巴巴地看着那可望而不可及的年糕,金燦燦,香噴噴的。唉!
時隔多年,每年過年的年糕都是在外面圖個方便買現成。爺爺也去世多年,吃着外面做的精美的金黃的油糕,卻總覺得缺些什麼,想再吃一次爺爺炸的年糕,可是又叫我去哪兒找呢?
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