家鄉的年糕作文800字
作為一個慈城人,你可以説自己沒有吃過湯圓,沒有吃過雪菜黃魚,但你絕不會説你沒有吃過家鄉的年糕。
寧波市面上所售賣的年糕大多產自慈城,一個較遠離寧波市區的地方。在超市,菜市場所賣的年糕大多呈長條狀,摸上去硬硬的,涼涼的,呈乳白色,質地均勻,待到要食用時用刀切片即可。切下來的年糕片在光照下顯得透明,細細觸摸更能體會切口上斜斜的紋理。吃多少切多少,還沒吃的年糕被壘成塔狀,這樣便於保存。時間長了,年糕上就容易長黴斑,但是媽媽總是有辦法,把年糕切成一片一片的曬在一個大筐裏,偶遇陰雨天氣,甚至拿出電風扇將其風乾,風乾後,即稱年糕乾,用手輕輕一掰,“咔噠”碎了。年糕乾總被裝在一個大大的桶中,等想吃時在熱水中一泡,就像剛出爐的年糕一樣,可以照常食用了,一般是待到來年春天再吃的。
不是所有年糕的都像慈城年糕那麼美味。記憶猶新,去廣州旅遊時,無意中在菜單翻到年糕炒蟹,我抱着試一試的心態點了一碗,分量很足,但實在稱不上好吃。年糕的味道里沒有預期的糯米的香味,也沒有了慈城年糕的軟糯,只有一個字一一硬,他鄉的年糕我實在看不上。
年糕寓意年年高,是家家户户新年必備佳品,待客一一年糕:贈禮-一年糕;年夜飯一一年糕,這不僅是一種對新年美好願望的祝福,更是對自己內心的滿足。新年時,最不能錯過的機會就是去看捶年糕。將材料用具準備好,開始製作年糕了。老師傅把剛蒸好的糯米倒進一個石臼中,把手和錘子用水打濕,一個負責捶另一個負責翻。他們的配合實在默契,一捶一翻,一翻一捶,兩個師傅輪流捶打年糕。經過千百次的捶和翻,原本粒粒分明,顆顆飽滿的糯米被打成了一個整體,此時的年糕潔白的像塊羊脂玉。趕緊買個熱呼呼軟糯糯的年糕糰子,中間嵌上湯圓中的那種豬油芝麻餡,再次揉成一個麪糰狀,至豬油化時便可以食用。它的缺點就是實在太甜了,讓人不由得想再吃一個。等年糕的過程是漫長的,享受美味的時光卻快樂而又短暫。炒年糕必定算得上是年糕中的一絕。冬天,來一碗熱氣騰騰的炒年糕,年糕裹着油帶着熱。從嘴裏滑下去,暖遍全身,一碗就在眨眼間灰飛煙滅。總是央求着,懇求着讓長輩再炒一碗,可他們卻説,這不利於消化,於是又開始天天盼着吃炒年糕了。
慈城這個地方,在外人看來也沒什麼,是個不起眼的小城小縣罷了,但那年糕卻是每一個慈城人的風物。
家鄉的味道,是年糕的味道。
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