家鄉的特產夾塘大糕作文500字
夾塘大糕是一種米糕,它方方正正的,有紅色的,有黑色的,也有黃色的。紅色的是最常見的,是用食用紅粉製作的,黑色是紫米制作的,黃色的是放了鬆花粉。它原來是一種時令糕點,是端午節必不可少的傳統食品。它是由糯米和粳米按照一定的比例混合在一起,先浸泡半個小時,然後瀝乾水分,磨成粉。它之所以受歡迎是因為它香甜的豆沙餡,這是由黑色的豇豆,煮熟了磨成豆沙,加上赤砂糖,然後在鐵鍋裏慢慢攪拌熬製而成。
接下來我們來看看外公是怎麼製作夾塘大糕的吧。外公有一整套工具,先拿一個正方形蒸板,墊上棉布,架上模具,把米粉篩入模具中,填平,用一根長長帶凸起的竹片,在填平的米粉上挖坑,一排4個,共4排,然後在坑裏放上豆沙餡,再篩上一層米粉,然後用帶有刻字的板,“咚咚咚”地敲上食用紅粉,拿刀片切割分離,就可以上蒸鍋啦。大概15分鐘,香氣飄出了鍋,這時候夾塘大糕就可以出鍋了,外婆把它翻過來,放在包粽子的竹葉上,哇,熱氣騰騰的大糕完成了。接下來我的工作來了,外婆分給我的任務是放葡萄幹。我認真地將一顆顆的葡萄乾插到中間位置。一陣陣香甜的氣息撲來,讓我口水直流。咦,我還發現這上面的字是帶有美好寓意的“福、祿、壽、喜”呢。
外公一邊忙着手上的活,一邊給我講大糕的習俗,每逢端午節前後,娶媳婦和嫁女兒的人家都會訂購這大糕送身邊的親戚朋友,因為它香甜軟糯,人們都非常喜歡吃,慢慢地,就成為了當地的一種特產。
一塊小小的大糕,竟然有那麼多的工序,包含了像外公這樣的一代代手藝人滿滿的心意。我愛家鄉的特產,我更愛家鄉的夾塘大糕。
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