家鄉的奧灶面作文800字
我的家鄉是崑山,這裏有各種各樣的美食,比如陽澄湖的大閘蟹、巴城的巨峯葡萄、正儀的青糰子……不過我還是最喜歡奧灶面。
以前,整個崑山只有一家奧灶麪館,而且只有富人家過生日時才能吃上一碗。而現在奧灶麪館到處都是,成了每個崑山人必吃的早餐之一,特別是節假日,每個奧灶麪館裏都是人山人海,好像要把奧灶麪館擠爆了一樣。
走進奧灶麪館,一股香味就撲鼻而來,做奧灶面的阿姨把一團又細又長的濕面放進一口大鍋裏,不一會兒,面就煮熟浮起來了,阿姨把煮好的面整齊地舀在裝有祕製紅湯的大碗裏,然後用標準的普通話問客人想配什麼澆頭,得知客人想要吃排骨麪後,阿姨熟練的把一塊生大排放進滾燙的油鍋裏炸,炸大排的香味,隔着一條街都能聞到,大排炸熟後,阿姨又用夾子把噴香的大排夾進盤子裏,幹大排與濕麪條分開,再細心的把大排切成細條,一碗大排奧灶面就做好了,大排奧灶面一直都是奧灶館裏最受歡迎的,像是成了招牌面,我每次去都會點上一碗。
不到下午,奧灶麪館門上就掛着“暫停營業”的牌子,這是為什麼呢?哦,原來是奧灶面的都被搶光了,正在緊急採購呢!可見奧灶面在崑山是多麼人見人愛的美食呀,如果你來崑山遊玩,想來嘗一嘗奧灶面的美味,那你可要趕早啦!來的早的,説不定還能碰巧趕上一場奧灶面文化早宴呢?
傳説,柴王弄裏住着個王舉人,最愛奧灶面,總是想有機會趕早吃個頭湯麪,有一次,一早就來到奧灶館,還沒開始營業,爐子還沒有生火,他迫不及待的挽起袖子做起了幫工,如願以償吃到了一碗頭湯麪,舉人愛奧灶面,奧灶面有着怎樣的歷史呢?
據説,乾隆皇帝南微服私訪,來到玉峯山,遊玩了半天后腹感飢餓,下了山,來到繁華的半山橋,在橋北堍的館裏叫了碗麪,做好的面入口鮮美滑爽,甚是美味!這可把嚐遍天下美食的乾隆皇帝迷住了,他隨即稱讚道:“能做出如此美味的面奧妙一定在灶頭,於是,這碗麪有了皇帝的御口親封,“奧灶面”的美名也就這樣傳開了!
奧灶館真正的故事,發生在乾隆皇帝過世後的一百多年的時候……
先前,崑山有一家叫天香館的麪館,後來經營不善,由在這家富裕人家做工的陳秀英接手了店鋪,來玉峯山前燒香的客人必經天香館,陳秀英的手藝非同一般,爆魚面和白湯滷鴨面深受香客與遊客的喜愛,後來陳秀英入了顏家,成了顏氏,招來了很多同行人的妒忌,就有人污衊這碗麪“懊糟”,也就是方言所説的“骯髒”,可還是沒有影響顏家的生意,反而將奧灶面的牌子越打越響了!
奧灶面如此受崑山與四方遊客的喜愛,想必一定有它的奧祕吧!
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