宮保雞丁作文600字
由於新冠肺炎病毒肆虐,所以我們宅在家裏鍛鍊廚藝。今天我爸爸教我做一道宮保雞丁的菜。
我事先上網查了一下, 宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁和貴州菜的胡辣子雞丁有關,後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚,形成了一道新菜式——宮保雞丁,並流傳至今,此道菜也被歸納為北京宮廷菜。
下面就正式開始做菜了。第一步,準備木耳、花生、黃瓜、雞肉、胡蘿蔔。第二步,提前兩小時用熱水泡發木耳。 第三步,炸制花生米,直到聽到噼啪的響聲時停止。第四步,把胡蘿蔔、黃瓜先削皮再切成丁,把木耳切絲備用。第五步,雞肉切丁放入碗中,加少許醬油、胡椒粉攪勻之後再加少許色拉油攪勻,然後醃製五分鐘。把材料準備完畢後,我們就開始炒菜了。炒菜時先往鍋裏倒入少許油,等油熱後先將胡蘿蔔下鍋翻炒約一分鐘,然後再下木耳翻炒一下,再下醃製好的雞肉丁炒至發白。最後把黃瓜丁和花生米下鍋,依次加入食鹽、醬油、醋、蒜蓉、辣醬等調味料,開大火快速翻炒幾下,然後往鍋裏放一點勾芡,翻炒均勻就可以出鍋了。
剛剛出鍋的宮保雞丁還散發出一股淡淡的香味。我一看上面有許多顏色的蔬菜丁,有綠色的黃瓜,白白的雞肉,紅紅的胡蘿蔔,還有黑色的木耳,真是五彩斑斕啊!我趕忙拿起筷子夾了一塊雞肉,實在是太美味了,還有剛炸製出來的花生米,酥脆可口,簡直就是點睛之筆。不一會兒我便把這一道宮保雞丁吃完了。看着這空蕩蕩的盤子,我舔了舔嘴巴,笑着説:“宮保雞丁的味道可真是名不虛傳啊。”
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