記憶中的那道菜作文800字
鞭炮的響聲送來過年的歡樂,潔淨的白雪倒映着年的喜慶,微涼的清風帶着年的味道,可唯獨今年少了那該有的年味。
鄰居家的孩子依舊在門外玩着煙花,歡笑聲連綿不斷,一家人圍着圓桌吃着年夜飯,吃着吃着,便想起了今天少了的是什麼味道。
小時候過年總是跟着姥姥過,姥姥的年夜飯有着獨特的味道。每年,都有那麼一道菜——炮蒸鱔魚。
過年的前一天,姥姥總是用一天的時間去準備那一道菜。
當第一縷陽光灑下大地,照在潔淨的雪上反射出潔亮的光,姥姥就帶着我踏上了採買食材之旅……
來到菜場,平時都是菜販們的叫賣聲,可今日卻瀰漫着無比的喜慶,每個人都帶着歡樂的笑意與別人拉着家常,姥姥左看看右瞧瞧,平日不太方便的腿腳似乎到了今天都有了勁。
突然,她在一家鱔魚攤販前停了下來,注視良久,終於出手抓住了一條大黃鱔。它個體肥壯,體色深黃,背部和兩側分佈着不規則的黑色大斑,大斑從頭到尾連接成數條斑線,它在姥姥手中拼死掙扎,似乎還沒有享受夠活着的樂趣……
姥姥提着幾條大黃鱔,牽着我的小手,踏上了回家的路。
雪輕輕地下了起來,有些涼意的風吹來,姥姥哆嗦了一下,把我的手牽得更緊,她的臉如路旁那枯萎的樹,佈滿着歲月的痕跡。黃鱔在筐裏不停地跳躍着……
回到家,姥姥用她那熟練的手法將鱔魚殺淨除骨,整齊化一地切成8釐米左右長的鱔魚段,再正反粘上蒸菜粉,入籠蒸5分鐘左右,看着籠屜上升的蒸氣,聞着它那原汁原味的香氣,感受着年的氣氛。
此時,每家每户煙囱上的煙圍繞着我們,煙霧繚繞,香氣撲鼻……
不一會兒,一碗鮮鱔魚便出鍋了,姥姥捏了少許的鹽,又倒入適量的醬油和獨制的天門幹驛手工醋進行調味,每一種調料在她的手中都是把“利器”,出奇制勝。調好的鱔魚再次入籠蒸8分鐘左右。
“出鍋!”
姥姥將鱔魚淋上烈油,“吱吱”的響聲極其美妙,最後撒上葱花、醋、蒜泥……聞之異香搶鼻,上口滾燙滑軟,落齒奇鮮軟嫩,入喉味道厚美,真是“人間難得幾回嘗”!姥姥看了看我,笑了,我也看了看她,笑了……
我的眼前依稀還浮現着姥姥的笑容,但她離開我們已有幾個春秋,那熟悉的味道也好久未嘗了。
也許是我的念念不忘讓媽媽留了心。突然,她像變戲法一樣端出了炮蒸鱔魚,我夾起一塊,入口即化,是家鄉蒸菜固有的美味,我不覺熱淚盈眶。
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