我的美食記憶作文500字
説起我的美食記憶,那非老爸親自操鍋的“五香砂鍋”莫屬,他輕易不出手,一出手必定令席間其他菜品頓失顏色。
那天過節,大家歡聚在我家,老爸親自下廚做了他的拿手菜,有紅燒鯽魚、椒鹽排骨、蒜泥白肉等等。當然我們最期待的還是老爸壓軸菜——五香砂鍋。
“砂鍋來嘍!”爸爸端着剛離火的五香砂鍋放在桌上,揭開鍋蓋,只見砂鍋裏乳白色的湯還翻滾着,散發出誘人的香氣。青菜似翡翠般碧綠,粉色誘人的蝦蟹若隱若現,晶瑩剔透的土豆粉,潔白無瑕的鵪鶉蛋,一看就讓人食慾大開大家爭先下筷,你夾一隻蝦,我夾一個蛋,他夾一溜土豆粉,奶奶不時提醒“慢點慢點,小心燙!”可大家不管,筷到嘴裏,又是吸氣又是吹氣,直呼過癮。
若説老爸的五香砂鍋,祕訣可都在湯裏,這湯是選用新鮮排骨,配上金華火腿肉,在砂鍋裏小火慢燉,經過兩三個小時慢慢煲成高湯,排骨和火腿肉的鮮香完全融合在湯汁中,顏色也變成了誘人的乳白色。蝦蟹必須是鮮活的,先清蒸好再倒入高湯小火慢燉的,這樣就能取到去腥留鮮的作用,土豆粉要和鵪鶉蛋一起放進去,這樣既省時間,又使土豆粉被煮得糯糯的,最後放入奶奶自己種的有機小青菜,保持鮮嫩口感,煮熟後更是天然美味!
當砂鍋裏的菜品被夾完時,大家又爭搶起鍋里美味的湯汁,我用湯汁拌米飯,又吃了一大碗飯呢!
我愛老爸的“五香砂鍋”,那鍋裏不僅有美味,更有團圓、幸福、快樂和我童年的美好記憶!
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