學習製作酒麴作文500字
米酒,是最正統的中國酒,一直伴隨着華夏曆史。正因為它有保健作用,所以幾乎無人不知,無人不曉。可是,如果米酒沒有酒麴的話,米酒就成不了好酒,可見酒麴有多重要。今天,我們就一起來學習一下如何製作酒麴。
製作酒麴的材料不少,有旱蓮草、辣蓼草、米粉、陳酒麴、幹稻草等,另外還需要一些工具。等一切就緒就可以開工了。特別要注意的是,所有工具都要清洗乾淨,不能沾油。
首先,我們拿出米粉,放2500克入盆,接着把採摘好的辣蓼草放入破壁機內,接上電源,按下按鈕,破壁機就“刷刷刷”地轉了起來,好像在唱歌。20秒後,就可以把辣蓼草的粉倒出來,把渣子倒入垃圾桶。如果你這時聞一聞,你便會聞到一股辛辣味,有點嗆人。
過濾以後,放50克辣蓼草粉倒入麪粉裏。接着,把旱蓮草倒入破壁機,榨成汁,放入布包裏,用手使勁按,把汁水擠出來,殘渣倒掉。等擠好以後,往裏面放入少量的水,一次少放一點,以便於攪拌,也可以防止不太稀。等你放入攪拌完,就是最重要的一步了——要把攪拌好的粉搓成球,球的大小一定要均勻,而且要搓成圓滑的。我們搓的時候,球和一個頑皮的小孩子一樣,放到這兒就跑到那兒,放到那兒就跑到這兒。搓好後,把球放在一邊,而且在搓的地方抹上陳酒麴,並打碎,抹在上面,還要把球重新倒在上面搖一搖,使每個球都粘上粉。然後,把稻草鋪在一個29℃左右的房間,把酒麴放在上面,再鋪一層稻草,最後把棉布鋪在上面,發酵48小時後,就成了白白胖胖的小圓球。這時,酒麴就大功告成了!
聽了我的介紹,你是不是也想製作酒麴呢?趕緊和家裏大人行動起來吧!
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