燒餅作文800字
世間燒餅種類極多,如火燒餅、縉雲燒餅等。但在温嶺這座小城鎮,論燒餅,我最喜歡的是梅乾菜扣肉餅。
又走進那條熟悉的小巷,老人民醫院的梧桐樹沙沙作響,抬頭,老房子低垂的屋頂,藴含着説不完的故事。隨着城區的擴容,老城已褪盡了繁華,彷彿一位老人,靜靜地回味着曾經的熙熙攘攘和滄桑鉅變。在裊裊青煙中,一個瘦小的身影驀然出現,那是在我童年時光陪伴我的阿婆,她總是樂呵呵地忙着,帶給我們最温暖的美食——金華燒餅。這是最正宗的燒餅攤,在温嶺老人民醫院後門的一個小店鋪內,老婆婆賣燒餅已20多年,用的都是上好的五花肉與瘦肉,麪糰則是隔天發酵起來的,鬆軟又多有小孔,有濃郁的小麥香氣,白色的麪糰中夾雜着嫩黃,綴上鹹淡合適的梅乾菜與青翠欲滴的葱,這素雅的色澤讓人心馳神往。
一團白得發淨的麪糰,隨意地往案板上一扔,一雙黝黑又潔淨的手便將它反覆揉捏成一個小球,在其中挖一個小口,將客人所需要的調料一一塞入,再用擀麪杖將其平鋪為一張薄餅,一張初具雛形的餅在一雙巧手中完成了。還未放入火爐,燒餅的香氣似乎就撲面而來。
把燒餅放入火爐的環節是最考驗工匠的功底了。火爐內部温度高達200℃以上,放入燒餅時,不僅要提防燒餅在手中掉落,沾上一層爐灰,還要小心被爐子內的空氣灼傷。但這一切都難不倒阿婆。只見她用手抓一小撮芝麻,均勻地塗在燒餅上,在火爐邊等着。等爐火一旺,用右手托起餅,左手沾一點涼水,在餅的反面抹上一點涼水,再抹濕右手背,彎下腰把餅送入爐中,“哧”的一聲,餅被粘到爐壁上了,一氣呵成,沒有一絲差錯,這就是20年手藝的積攢。
爐火中的燒餅由白至淡黃,再漸漸變成令人垂涎欲滴的金黃色。顧客則迫不及待地守在爐子邊,欣賞着燒餅美麗的褪變,再由阿婆小心翼翼地拿出,裝入一個整潔的袋子內,遞給顧客。
拿到燒餅可不要急着吃,先觀餅姿:金黃之中嵌着淡黃,淡黃中含有嫩白;再聞餅香,在香氣中還有絲絲甜味,讓人垂涎三尺。咬一口,由梅乾菜汁浸潤的肉,久久在嘴裏瀰漫,揮之不去!
寒來暑往,老胡同裏,白髮慢慢爬上老婆婆的額頭,唯有那張燦爛的笑臉,伴隨着腳步匆匆的人們走向遠方,越走越遠。老院後門的清香,那是人間的煙火!
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