望京小腰作文800字
金黃鬆脆的烤串,咬一口滿嘴生香。自從那年在北京望京品嚐到它,我就對“望京小腰”念念不忘。爸爸作為一名家庭廚師,對各種美食製作過程都十分有研究,這一天晚上,他開始製作“望京小腰”。
食材很簡單,一張豬皮和幾顆豬腰子,把豬腰子切成許多方丁洗乾淨,豬皮用料酒以及葱,姜等配料去腥,然後動手將豬皮切成長條狀包好豬腰子,再用鐵籤串好。看到一根一根烤串在不鏽鋼盤子上整齊地擺放着,想象着它們被烤得金黃鬆脆的樣子,我的心情就莫名地歡悦起來。
望京小腰的功夫全在燒烤上。紅紅的炭火在烤架上散發着一股熱流,剛串好的烤串一放上去,就散發出了一絲香氣。爸爸專心地烤着,神情專注,輕輕地擺弄着手中的烤串,生怕把它們烤焦了。我知道,烤串不能烤太久,炭火不能太燙,需要控制好時間和火候,爸爸手握鐵籤隔一段時間就翻一次面,好像是有個計時器在控制他一樣。烤一陣子,爸爸就均勻地塗上油和醬料。這塗醬料也是門學問,時間和火候要掌握好,醬料不能太多,不然吃起來就只有醬料的味道,要塗抹均勻,反覆翻面,讓醬料的味道滲進烤串裏。燒烤中,烤串不時滴下了幾滴油,火苗就滋滋地響,向上竄了幾下,火炭不停地冒着一顆顆火星,空氣中的香味越發誘人了。最後再撒上孜然粉,把烤串表面烤得金黃時,美食就新鮮出爐了。
我在旁邊目不轉睛地看着,一會兒看看烤串,一會兒看看爸爸的臉,等待美味上桌的時刻。
剛剛出爐的望京小腰表面金黃,還冒着絲絲熱氣,一口咬下去外焦裏嫩,甚是美味。我先是吃下外面香脆的皮,再品嚐裏面最美味的小腰,吃下一串,滿嘴留香,全身都放鬆下來了,再拿起一串,一小口一小口地細細嚼着,只感覺每一口都是極大的享受,這感覺已經不能用開心來形容了,真是“此味只應天上有,人間能得幾回嘗”啊!
望京小腰起源於北京望京,被許多人追捧,所以得名。自從爸爸掌握了“望京小腰”的製作方法,我隨時都能吃到這道美食。
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