蘋果變色的祕密作文450字
前幾天,媽媽去超市給我買了幾個又紅又大的蘋果,我迫不及待地讓媽媽幫我削了一個蘋果,狼吞虎嚥地吃了起來。蘋果很大,我才吃了一半便覺得肚子飽了,於是我把吃剩下的蘋果放在了一邊,跑去寫字了。等到我寫完作業,想繼續吃蘋果的時候,突然發現吃剩下的蘋果變成了淡褐色的,就像渾身生了鏽一樣,這疑問讓我百思不得其解。
我決定從網上搜索答案,在百度地址欄裏輸入:蘋果削皮之後為什麼會變色?結果得到的答案是:當蘋果削皮後,植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速地變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。簡單地説,就是蘋果削皮後遇到空氣之後被氧化了,才會變色。
有沒有不讓蘋果變成褐色的方法呢?那就是一定要隔離空氣!我有一個小祕方:我先接了一杯涼開水,然後撒了一些鹽,接着用筷子攪拌,最後把削了皮的蘋果放進去。過了一會兒我發現蘋果沒有變色,原來蘋果因為鹽水像蘋果皮一樣為蘋果隔離了空氣,所以蘋果沒有被氧化。
今天,我終於知道了蘋果變色的祕密,我很開心!
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