刀削麪作文600字
北京烤鴨,天津狗不理包子,山東煎餅……都是譽滿四海的美食。提起我的家鄉——山西祁縣的麪食來説,也可以稱的上是家喻户曉,祁縣人民離不了。
山西祁縣的麪食歷史悠久,早在東漢的時候,麪食就已成為宮廷的主食。到了唐朝,麪食得到了進一步的發展。現在,麪食已經成為祁縣人的家常便飯,而且在樣式上也有了進一步的提高。
祁縣麪食種類繁多。有手擀麪、拉麪、切面、刀削麪、揪片等十幾種。其中,手擀麪易做好吃,是我們每一户人家不可缺少的主食,還有貓耳朵,做法非常簡單,只要把一小塊面放在手掌上,輕輕一搓,便搓成一個小貓耳朵形狀的麪食了。
我最喜歡吃的是刀削麪。刀削麪難做好吃,面要和好揉勁道,刀是專用刀,彎彎的,薄薄的。做刀削麪是有一定技術含量的!走進廚房,看,大鍋裏,滾燙的開水正在“咕嘟咕嘟”作響。距離鍋一米處站的刀削麪師傅——我的爸爸,左手拿着麪糰,右手持削麪刀,一條接一條,在空中形成一道面橋。麪條像鯉魚躍龍門,飛滾着落入鍋中,刀削麪兩頭尖,中間寬,薄如紙,面煮過後,放入菠菜,加蓋再煮沸,然後撈起,澆上西紅柿,煎豬肉,還有我們的老陳醋,那酸香的味道,撲鼻而來……媽媽還經常會給我荷包一顆雞蛋,白色的大碗裏,那紅的西紅柿,綠的菠菜,白裏透黃的荷包蛋,加上那一條條柔軟細滑小魚似的刀削麪,聞着,看着……我的嘴不由自主的湊到碗沿上了。一碗下肚,還想再來一碗!
好吃不過刀削麪!朋友,如果你來我們祁縣做客,記住!一定要來一碗祁縣刀削麪。
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