老北京烤鴨作文400字
烤鴨,顧名思義,就是把鴨子用火烤熟,然後吃鴨肉。但老北京烤鴨可不能直接把肉撕下來吃,要片兒成薄片捲餅吃。它是一道正宗的北京美食。我一向愛吃烤過的的東西,烤紅薯呀、烤土豆呀、烤魚呀……但我最愛吃的還是北京烤鴨。
我有個習慣,就是在吃烤鴨之前,去看大廚們片兒鴨子。每當服務員將剛烤好的鴨子“推”上來時,我就迫不及待的跑過去看那些“心狠手辣”的廚師如何用刀把鴨子的頭割下來,把焦黃的鴨皮一刀一刀的片兒下來,碼在盤子裏。當烤鴨被連皮帶肉一起端上桌子,我就再也坐不住啦,趕緊抓起一張餅,準備卷肉吃了。捲餅的方法很簡單,先把一張餅平攤在盤子上,再把鴨肉蘸一些甜麪醬放在餅上,然後着再加一些黃瓜條,黃瓜條最好往餅沿上放,接着順餅沿從下往上卷,餅還沒有完全捲到上邊時,將左邊的餅往右邊一折,再繼續卷,捲到頂後,就可以咬上幾口了!鴨子的肉香、甜麪醬的醬香加上黃瓜的爽脆,全都包裹在這張勁道耐嚼的小餅裏,那混合的滋味簡直令人慾罷不能。
儘管我不是北京人,可我比北京人更愛吃烤鴨。
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