五年級散文:舌尖上的藕餅500字作文
餅是最常見的面制食品。最常見的便是燒餅、雞蛋餅,還有雜糧餅等等。在我們老家海安這一帶,作為魚米之鄉,油炸藕餅是我們在中秋佳節時的風味小吃。今天,就讓我來給大家細細介紹。
藕餅在我的家鄉之所以出色,是因為我們這裏水多,藕又多又好,最為常見。別看藕餅簡單,不值一提,但它的工序卻很講究,細節十分重要,不能馬虎半分。要是稍不留心,也許就會將一大鍋的藕餅作廢了。
藕餅,顧名思義,就是跟藕有關。將新鮮的藕洗淨淤泥,去除表皮之後,要有序切分。第一刀不要切到底,少許留一些。第二刀切到底,這樣,一隻藕餅的餅夾就做好了。準備好餅夾,便是上餡了。藕餅的餡,可以根據各人的喜好搭配。一般都是精肉做餡,配以葱姜。將藕片的“小嘴巴”打開,“喂”上餅餡,注意填充適量,不宜太多,然後輕輕在四周壓一壓,以免油炸時露餡。再將麪粉用水調開,注意均勻,不能有面疙瘩。一切準備就緒,就可以開炸了。等油燒開之後,用筷子夾一隻餅夾,在現成調製的面中過一下,穿上餅衣,然後輕放到油鍋,及時翻動,直至焦黃。然後夾出油鍋,在鍋旁憋出一些油,再放入盤中冷卻,藕餅就這樣做成了。
看着盤中的藕餅,色澤焦黃,十分誘人。一口輕咬下去,油已將嘴的四周包圍,面的脆,藕的香,餡的鮮,讓人垂涎不止。停滯在舌尖上的藕餅,似乎再也不忍下嚥了。
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