和我一起學包餃子750字作文
又是星期天,時間很充裕,媽媽提議吃餃子,我高興極了!我又可以跟媽媽學包餃子了。你們也跟我一起學學吧?
包餃子的第一道工序是和麪。媽媽説先和麪可以節省時間,也可以讓麪糰有充足的時間“睡覺”,這樣,麪糰會更有彈性,更勁道。先在面盆裏放上所需要的麪粉,加適量的温水,用筷子攪勻,當乾麪粉很少時,開始用手和,直至和成麪糰。如果麪糰過硬,可適當加點水;如果麪糰太軟,就加少許麪粉,直至揉到軟硬適中。揉好後,把它放到一邊“睡會兒覺”。
趁麪糰“睡覺”的時間,咱們開始第二道工序——調餡。首先,要剁餡,把所需的肉和青菜分別剁成碎末。先把剁好的肉餡放在調餡用的盆裏,加適量的油和各種調味品(鹽除外),用筷子攪勻,再把已剁好的青菜放進去,與肉餡一起攪勻,最後點上適量的鹽,再次攪拌,直至攪勻。一定要記住,是最後放鹽!因為這樣做,攪拌好的陷不會滲出多餘的菜汁,當然也就儘可能地保留了青菜的營養成分。
餡調好了,估計麪糰也“睡”好了,我們“叫醒”麪糰,開始擀皮。先把和好的面切下一塊來,在面板上揉勻,再把面揉成細細的圓柱,用刀把它們切成均勻的小塊,在上面輕輕地撒上少許麪粉,再把這些小塊摁成餅狀,然後用擀麪棒把這些麪餅擀成又圓又薄的餃子皮。
接下來,我們就開始包餃子了。把餡放在餃子皮的中央,把餃子皮對摺,把餃子邊捏緊捏嚴,否則會露餡。別看我捏的餃子不漂亮,但它肯定好吃,因為這是我自己做的。
最後的工序,就是煮。在餃子包得差不多時,我們可以同時燒水,記住,煮餃子一定要用大火,否則會把餃子煮粘;當水開鍋後,把餃子輕輕地放進鍋裏,一定要輕,否則開水會燙傷你的臉或手;三五分鐘後,餃子就可以出鍋了。
親愛的朋友,包餃子好玩嗎?辛苦了半天,一起嚐嚐我們的勞動成果吧!好吃嗎?快告訴大家到底什麼餡!
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