身邊處處有科學900字作文
晚上,我嚷着媽媽教我做“醋溜土豆絲”。為了表示誠意,我主動要求為媽媽打下手。來到廚房,我迅速將兩個土豆洗淨,遞給媽媽。只見媽媽麻利地將土豆削好皮,均勻地切成絲,她並沒有急着將土豆絲下鍋,而是把土豆絲放入醋水中浸泡,並反覆沖洗。我正納悶,這是為何呢?媽媽好像看出了我的心思,便告訴我,用醋水浸泡既可以避免土豆絲在空氣中氧化變黑,還可以去除澱粉,保證口感清脆。
開始炒菜了,鍋裏的土豆絲在媽媽有節奏的翻炒下散發出了濃濃的香味兒,我看得直咽口水。快出鍋時,我發現媽媽在土豆絲中再次放入幾滴醋。“放醋不但可以防止土豆絲粘鍋,還能讓我們吃着脆爽。”媽媽在一旁解釋道。“難怪叫“醋溜土豆絲”,看來,醋是這道菜必不可少的角色呀!”我緊接着説。終於,熱氣騰騰的土豆絲出鍋了,我迫不及待地嚐了一口,哇!脆脆的、爽爽的,真是美味!為什麼醋的用處這麼奇妙呢?我趕緊查閲資料,發現醋除了調味的作用之外,還有解毒的作用。因為土豆中含有一種弱鹼性的生物學鹼——龍葵素,它有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。極少量龍葵素對人體沒有明顯害處,但是如果一次吃進過多土豆,經過15分鐘至3小時就可發病。而米醋的酸性則可以幫助分解龍葵素。謎底終於解開了,我長吐了一口氣。
吃完晚飯,按規矩,我來洗碗。走進廚房,我正準備把媽媽削的那些土豆皮倒掉,“孜,這土豆皮不能扔,還有用呢!”媽媽立即阻止道。“土豆皮也有用處?”我疑惑不解。媽媽並沒有急着向我解釋,而是笑着走近洗碗池,她把土豆皮放在沾滿油漬的水龍頭上,便開始反覆擦拭着水龍頭,漸漸地,我發現,水龍頭上的污垢被擦掉了,用清水一洗,水龍頭光光的、亮亮的,像新的一樣。真是太神奇啦!顧不上洗碗,我連忙上網搜查。有答案了,原來水龍頭不亮,大多是因為金屬氧化,而土豆皮含有酚類物質,具有還原性,可清除氧化物。同時,土豆皮中的大量澱粉還具有很好的吸附和去污能力。
雖然是一頓飯的功夫,但是藴藏着深刻的道理:原來身邊處處有科學呀!
四年級:李孜
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