醋泡雞蛋實驗觀察日記作文

10月2日星期五陰

聽説醋泡雞蛋可以使雞蛋變軟，我不太相信，打算做個實驗。

早上7點，我準備好了三樣東西：一個透明的玻璃杯、一小瓶白醋和一個雞蛋。首先，我把醋倒入玻璃杯中，然後把雞蛋輕輕放到杯子裏。一開始雞蛋四周產生了很多氣泡，像一個胖子穿上了一層外套。湊近一聞，一股刺鼻的氣味撲鼻而來。中午時分，我懷着好奇的心情用手輕輕地摸了一下蛋殼表面，我驚奇地發現，雞蛋邊上已經浮起了一層褐色的泡沫。12個小時過後，我迫不及待地又觸摸了一次雞蛋表面，這一次更讓我驚訝，硬硬的蛋殼竟然不見了，變得軟軟的，好像脱掉了鎧甲。

10月3日星期六中雨

我觀察了一整天，發現變化並不大，只有一些細微的不同。比如説，雞蛋比之前胖了些，差不多連杯子都容不下它了。還有，它比之前更有彈性。我輕輕地彈了幾下，感覺很好玩，但不敢像玩彈彈球那樣用力彈，生怕它會破掉。我又去聞了聞雞蛋的氣味，它不再刺鼻了，而是有些發臭。

10月4日星期天小雨

終於等到這一天了，我小心翼翼地把雞蛋拿出來沖洗乾淨，然後我們來到暗處，打開手電筒照射雞蛋，隱隱約約能看到蛋黃在晃動——裏面不僅有蛋液，還有其他液體，可能是醋。我想知道為什麼會出現這種現象，就上網查了查資料。

蛋殼消失是因為醋有弱酸性，能和蛋殼中的碳酸鈣發生化學反應，產生二氧化碳。放久了蛋殼會完全溶解，直到剩下蛋殼內的膜（膜不溶化）形成“無殼蛋”。雞蛋“變胖”是因為雞蛋膜能允許醋裏面的水等小分子進入雞蛋內，而雞蛋內的蛋白質大分子則無法穿出，所以就膨脹變大了。

這個實驗讓我明白不僅要知其然，而且要知其所以然。醋泡雞蛋不僅證實了之前的説法，更讓我學到了知識，感受了生活中的樂趣！