家鄉的麥餅作文800字
作為一個土生土長的温嶺人,我對温嶺的特色美食——“麥餅”可謂是情有獨鍾。每逢節日,麥餅是我家餐桌上少不了的美食。
温嶺人有立夏、端午、五月十三吃麥餅或錫餅的風俗。麥餅和錫餅在顏色和做法上有區別。錫餅是用麪粉加水拌成麪粉漿,攤錫餅時,主婦拈一團又軟又韌的麪粉漿放在底部加熱的平底鏊上,或順時針或逆時針攤上一圈即成,手藝好的攤成的錫餅不但皮薄、均勻、無洞眼,且外周圓滑。這種餅色白,薄如錫箔,故謂“錫餅”。而麥餅則不一樣,色綠,做法比較複雜,綠色原料一般是採用野生的地莓或苧葉或芥菜葉,先把這些葉煮熟搗爛,摻進麪粉中揉成青色的麪糰,再用擀麪杖擀成直徑30釐米厚度1毫米左右的餅,放在平底鍋上烙熟,吃的時候包上各種餡料即可。麥餅比錫餅有嚼勁得多,且伴有植物的清香,故成為我的最愛。
一年四季中,春天是吃麥餅的最好時節。春天的陽光總是這麼和煦,沒有了冬天的寒冷,山上的地莓、苧葉鮮嫩又碧綠,看到它們,我的腦子裏滿是麥餅綠油油的外皮。每年這時候,母親便提議上山去採摘。母親總説食物還是自己做的好,吃着放心,街上賣的那些看着光鮮亮麗的麥餅不知用了什麼顏料。每次母親一提議,我便興高采烈地響應。
和母親踏上了山路,宅在家裏許久的我,總對山上蓬勃的萬物感到無比新鮮。無論是別人家的菜田,還是路邊不知名的小野花,都能留住我的目光。母親是個勤勞的人,對大山和土地總是瞭如指掌,哪裏地莓、苧葉長得旺盛,在母親心裏一清二楚。一路上,母親一邊彎下腰來採摘,一邊耐心地教我辨認。苧葉很容易辨認,葉子很大,而辨別地莓相對困難點,我按照母親的描述努力尋找,結果所挖的三株中只有一株是真正的地莓,這讓我大受打擊。而母親那佈滿繭子的手,卻能快速揪出隱藏在各種植物中的地莓來,我忍不住讚歎。
採摘夠了,我們就提着鼓鼓囊囊的袋子下山。回到家,母親把地莓仔細清洗,用鍋煮爛後,和麪粉和在一起。母親的手真是靈巧,揉的麪糰色澤均勻、軟硬適度,擀的餅又圓又輕薄,而且速度還快。我也試着揪了一塊麪團,費了好大勁才擀出一張七稜八角的麥餅來。母親笑着説:“這張麥餅等會兒你自己吃。”
温嶺有俗諺曰:“疰夏嘸麥餅,白落做世人。”意謂立夏這天沒有麥餅吃,做人也白做了,可見麥餅在温嶺人心目中的地位。我喜歡吃麥餅,除了麥餅本身的味道外,大概就是因為這過程中的快樂吧。
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