五年級期會考試作文:東坡肉750字
一盤醬油色半肥半瘦的東坡肉,一塊塊碼得整整齊齊。紅得透亮,色如瑪瑙。用筷子輕輕一碰,似如美人凝脂肌膚,吹彈可破。夾起一塊嚐嚐,軟而不爛,肥而不膩。夾開一塊兒來,外部深深的糖色包裹着裏面一層白一層紅的肉質,真是令人垂涎欲滴,怎麼吃都吃不夠!
要説這東坡肉的由來,便不得不提到蘇東坡的一首《豬肉頌》:“淨洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火候足時他自美。黃州好豬肉,價賤如泥土。貴者不肯吃,貧者不解煮,早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。”傳説宋神宗熙寧十年,蘇軾赴徐州任知州。7月7日,黃河決口,蘇軾率領百姓,經過70多個晝夜艱苦奮戰,終於保住了徐州城。人們敬仰蘇軾,便殺豬宰羊,送來蘇軾這裏。蘇軾推辭不掉,只好收下。收下後親自指點家人,做了紅燒肉,回贈給百姓。百姓食後,都覺得此肉肥而不膩,酥香味美,一致稱其為“回贈肉”。此後,“回贈肉”就在徐州一帶流傳開來,併成為了如今的“東坡肉”。
這東坡肉不僅口感極佳,歷史淵源非常久遠,更是做法簡單,人人皆可學會。首先,薑切片,小葱挽成葱結,五花肉入鍋,倒入清水,放入薑片、葱,大火煮開。撈出洗淨,切成大小均勻的方塊兒。五花肉帶葱姜放入鍋中,加冰糖、老抽、生抽、黃酒、清水,大火煮沸,10分鐘後換小火,燜煮1小時30分鐘,放入鹽繼續燜煮30分鐘。盛出裝盤,碼成一塊一塊,便可得到一道皮薄肉嫩,色澤紅亮,味醇汁濃,酥而不爛,香而不膩的美味佳餚了。
敝人曾有幸遊覽蘇杭之地,因敬佩東坡先生詩才,故品賞了東坡肉。那紅白相間的色澤、入口即化的美味,就算是不愛吃肉的人,對東坡肉也是毫無抵抗力。
真是“早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管”,其色、香、味,真不愧東坡先生之評價。這便是我最愛的美食——東坡肉!
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