酸菜鱼作文350字
说到酸菜鱼,很多人会口水直流,因为酸菜鱼的鱼片嫩滑而不散,吃一口满嘴都是鱼肉的香味。
制作一碗酸菜鱼一般分为以下几个步骤:
首先,把鱼清洗干净剁下鱼头,沿脊骨把鱼从中间切开,再把中间的脊骨剔除。脊骨剁成小块,剔出鱼刺,片成约0。5厘米厚度的鱼片。再把鱼头剁开,剁开后就可以开始片鱼片了。片好鱼片后,用清水清洗干净,轻轻挤出水分,准备腌制。
其次,在盛鱼片的碗中依次放入盐、鸡精、胡椒粉,并朝顺时针方向搅拌两分钟。搅拌后,放一些鸡蛋清,再搅拌一分钟。放入一些生粉,继续搅拌。最后放入油锁住香味,搅拌均匀就可以了。
接着,鱼头和鱼骨下锅煎到焦黄,放入姜葱小米椒和老坛酸菜,把酸菜炒出香味后往锅里倒入100度左右的热开水,依次放入酸萝卜、盐、鸡精、胡椒粉和白醋,稍微搅拌一下装盘底。
然后,把鱼片放进汤里,开小火烫熟后装进盘子。接着放上蒜末、干辣椒和小米椒,在上面洒一层热油,最后放上葱花和香菜点缀菜品。
经过以上主要的四个步骤后,一份香气扑鼻的酸菜鱼就做好了,你也赶紧去试一试吧!
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