我喜歡的一道菜作文600字
從小,我就對砂鍋魚大湯情有獨鍾。那乳白的魚湯,潤滑爽口的魚肉,香勁十足的蘑菇、豆腐……,還有那令人垂涎三尺,撲面而來的陣陣魚香,令我神往,令我陶醉。
這個週末,我又想吃砂鍋魚頭湯了,於是,便和媽媽一起去菜場買了一條體型碩大的大花鰱。
到家後,媽媽説:“既然你想吃,那這次我來教你做,好嗎?”我激動的點點頭,我終於可以好好施展一番了。
媽媽先讓我認真的把魚清理了一番,首先就是得將魚頭與魚身分離,然後往鍋裏放油,燒到四五分熱時,把魚頭放進去。
“啊!”我叫道,“媽媽,油濺到我手上了!”
“不要急,慢慢來,把魚頭順着鍋邊放下去。”媽媽邊説邊抓着我手指導我該怎麼做。
把魚頭順着鍋邊放下去,煎至兩面都呈金黃色後撈出,放入砂鍋,兑冷水,使水沒過魚頭;緊接着用大火煮沸,稍後用文火細細地煨,並放入酌料,將湯熬到像牛奶一樣的乳白色時,魚香味也就隨之出來了。
我聞了聞,對媽媽説,“好香啊,可以開始吃了嗎?我都等不及了!”
“還沒做完呢,小饞貓,等做完了,隨便你吃多少。”媽媽笑着説。
跟着媽媽的指示,我繼續完成這道菜,把事先準備好的豆腐塊、筍片、木耳、蘑菇、白蘿蔔片……一股腦丟進砂鍋裏。起鍋前先放入一些菜心。最後,再撒些蒜末,燉開後,一鍋色香味俱全的江南名菜—砂鍋魚頭湯就大功告成了。
看着這鍋色彩豐富,味道鮮美,並且凝着我汗水的砂鍋魚頭湯,我胃口大開,吃得更起勁了。媽媽看着我這模樣,露出了滿意的笑容……
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