蒸鬆糕作文800字
近些年,每臨春節,總要蒸幾籠鬆糕。
那年五月,父母從温州探親回來,帶回了兩個鬆糕,樂呵呵地招呼我們品嚐,聊起蒸鬆糕的往事,激活了我那塵封的記憶……
兒時,新年將臨,便是母親最忙的日子。過了小年(臘月廿四),母親就忙着蒸鬆糕了。下班後,母親將加工好的米粉拿回家來,熬糖漿、搓粉塊、過篩、上籠……哪次都得忙到下半夜。有時父親不在家,母親就讓我坐在灶前陪她,給我指派加柴燒火的差。跳動的灶火烘熱了我的臉,也温暖了我小小的身子。期盼着能最先嚐一口熱乎乎、香糯可口的鬆糕,心裏喜滋滋的,精神格外亢奮。我時不時從灶後探出小腦袋兒,看一眼冒着熱氣的蒸籠,不由地在心裏焦急地念叨:“怎麼還不熟啊?”——然而,這樣的話是絕不能説的。母親説,蒸鬆糕時不能亂説話,要不鬆糕就蒸不熟了。曾經,家裏就發生過蒸不成鬆糕,只好沮喪地改蒸糖年糕的事。是否誰説了什麼不該説的話,已經記不得了。但兒時小小的心裏,不禁平添了幾分神祕,越發覺得蒸鬆糕不是件容易的事。
臨近春節時,學校發了箱甌柑。同事説甌柑皮厚肉少,還有些苦味兒。貶者居多。父親一打開紙箱就説:“嗯,是甌柑。”迫不及待地品嚐着,連聲説:“好吃!好吃!比蘆柑好吃!”母親邊吃邊點着頭:“是甌柑,但不及家鄉的柑甜,苦味兒也不足。”他們這哪裏是在品柑,他們品的是家鄉的味道,就如他們唸叨家鄉的鬆糕那樣。於是,萌生起一個念頭:何不嘗試蒸鬆糕,以慰藉父母的思鄉之情。
要蒸鬆糕,首先得備好炊具。蒸鬆糕的蒸籠是頗有講究的:蒸屜必須是活動的,便於取出蒸熟的鬆糕;蒸籠得有腳,將蒸屜高高架起,一來避免翻滾的水浪舔濕籠裏的米粉,二來要管住升騰的蒸汽,使之順從地由籠底穿粉而過。這樣的蒸籠,三明是買不着的,即便在温州,據説也不容易找到。二姨説,鬆糕蒸籠是要訂做的。無奈之下,只能因陋就簡,土法上陣了:我買回了一個22釐米的圓柱形的調料盆,請五金鋪的師傅切割了底,在盆壁上敲出四個眼來,旋上螺釘,架住活動的蒸屜,一個簡易的鬆糕蒸籠就這樣成了。
加工了三斤米粉,可以試着蒸鬆糕了。剛吃過午飯,母親就叮囑我們不準隨便説話,而後樂呵呵地張羅着蒸起鬆糕來。父親也顧不上休息,不時地走過來瞧瞧。第一籠上鍋後,很快,鬆糕面上就透出了縷縷白色的輕煙。母親輕舒了一口氣,開心地説:“可以了。”果然,不多時,第一塊鬆糕出籠。再蒸第二籠,許久也不見蒸汽從鬆糕面上騰起,母親説:“這一籠蒸不熟了。”還真讓母親説着了,夾生的鬆糕只能再上蒸鍋補救。如此這般,蒸出的糕便不再鬆軟了。
同樣的操作,為什麼會產生兩種不同的結果?如今,我自然不會再相信母親的那相當玄乎的説法,料定是某個細節上出了問題。於是,我細細地對比着兩次操作中的微小差別,思考着造成這種結果的原因。入夜,竟然無法安靜讀書,疑問一次次固執地闖入腦中。翌日,才一睜眼,答案竟毫無來由地恍然掠過心頭:是水!第二籠下鍋時,鍋內的水雖然還有不少,但已經夠不着鬆糕蒸籠的腳了,沸騰的水揚起的蒸汽,悄悄地從鍋邊上溜走,像吊腳褲般懸着的鬆糕蒸籠的腳是攏不住蒸汽的。沒有了足量的穿粉而過的蒸汽,鬆糕便蒸不熟了——一定是這樣,我十二分地肯定自己的推斷。
父母聽了我如此這般的一通分析,不置一詞,雙雙結伴出門了。不多時,兩老提着十斤米粉回來了。哈哈!卯足了勁想蒸成鬆糕的不只我一個人啊!
下午,我們又忙開了,廚房裏蒸氣騰騰。每一塊鬆糕出籠後,母親都不忘往蒸鍋里加上足量的水,再接着蒸新的一籠。事實印證了我的推斷,鬆糕一塊接着一塊擺到了餐桌上。此時,在我們眼中,每一籠鬆糕都如同出浴的嬌兒,如此地討人喜愛。
第二天,吃過早飯,父母就出門去了,喜滋滋地為老鄉,還有他們的朋友分送着鬆糕。我想,伴隨着鬆糕送出的,定然還有老人那一腔與友人分享的思鄉情懷吧。
如今,蒸鬆糕已成了我春節前的一道必做題。只是,勞作的間歇總是不由地想起父親來。
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