家鄉的壯饃作文800字
我的家鄉在美麗的龍都濮陽,這裏不僅有歷史悠久的遺蹟,風景優美的景區,還有許多美味的小吃,煮灌腸、裹涼皮、香腸……但是我最喜歡的,還是壯饃。
壯饃在濮陽是人盡皆知的美食,也是許多人家飯桌上的“常客”。壯饃的形狀像圓圓的月亮,直徑約30釐米,外面用白麪包裹,裏面以鮮牛肉為主料,再配以葱、姜、粉皮兒。做好之後的壯饃,色澤金黃,外焦裏嫩,吃在嘴裏,鮮而不腥,香而不膩。每次提到它,我都會垂涎欲滴。
濮陽的壯饃店有很多家,我最愛的是油田科技新村的一家老城壯饃,每隔一段時間,我和爸爸媽媽就會專程跑一趟,去那裏吃一塊壯饃解解饞。今天,我們一家三口又去了,好久不見,一下車,店主吳師傅就熱情的迎接我們。這家店面不足20平方米,別看店面很小,但是由於店主熱情好客,壯饃味道極佳,又是一家開了十幾年的老店,所以一到飯點,來買壯饃的人總是絡繹不絕。我剛進店裏,正好趕上又打一張新壯饃,只見吳師傅迅速攤開一張大面餅,往裏面舀了一大勺肉餡,緊接着用擀麪杖把肉餡嚴實、攤平,擀成一張圓圓的大餅,動作十分嫻熟,然後把壯饃放進了旁邊的平底鍋,開始用熱油煎。吳師傅説:“煎壯饃是最重要的一道工序,要用小火煎20分鐘左右,每隔5分鐘要翻轉一次,正反面各翻轉2次就可以出鍋了”。時間一分一秒的過去,壯饃在油鍋裏被滾燙的熱油包裹着,外面的麪皮慢慢變成了淺黃色,最終變成了金黃色,彷彿披上了一件“金黃色大衣”。“出鍋了!”只見吳師傅用兩個竹片把壯饃取出來,放在案板上。我本以為可以開吃了,不料吳師傅卻説:“再等一等,還要用鍋蓋燜3分鐘,只有這樣,壯饃的外皮又酥又脆,才好吃!”此時,我的肚子已經唱起了“空城計”,口水不停的往外流。3分鐘過後,吳師傅把壯饃切成了8個三角形小塊兒逐個分發,我迫不及待的接過來,拿着用油紙包裹的熱氣騰騰的壯饃,一口咬下去,外焦裏嫩,鹹淡可口,哇,太好吃了,真是人間美味!又酥又脆的壯饃在我的舌尖上跳躍,在寒冷的冬季吃一口壯饃,讓我感覺幸福就這麼簡單,這個冬天也就不再寒冷。
別小看這小小的壯饃,它的來頭可不小。相傳在明朝,濮陽縣有一個書生考上了狀元,皇帝詢問他有什麼願望,他説願意再吃一次家鄉的烙餅,皇帝説,有那麼多山珍海味你不吃,偏偏吃什麼粗糧烙餅,讓我也嚐嚐。皇帝食後龍顏大悦,問這餅叫什麼名字,狀元説,尚未取名。皇帝説,既然是狀元舉薦的美食,就叫狀元饃吧。後來,狀元饃在民間就流傳開來,成了老百姓都愛吃的美食,久而久之,老百姓口口相傳,就叫壯饃了,取強壯身體之意。
如今壯饃的名氣越來越大,成了當地過年過節走親訪友,饋贈親朋的禮品了。天下美食數不勝數,我最愛家鄉的壯饃,最愛家鄉的味道!
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