野火飯作文800字
我的家鄉是一個小鎮,名叫練市。每年立夏,家家户户都會燒野火飯,野火飯也叫“立夏飯”。
野火飯,顧名思義就是在野外生火做的飯,突出的也就只一個“野”字。除了鍋和大米是從家裏拿的,其他都是就地取材。我小時候就在外婆家燒過一次野火飯。
燒飯是個大工程,尤其是野火飯,如果你是第一次嘗試,免不了要花上九牛二虎之力,還要花費半天時間去準備,所以我叫上了幾個小夥伴來幫我的忙。
清早起來,我們就跑去別人家田裏偷豆子,豆子沒什麼要求,蠶豆、豌豆都行。户主也不在意,就算看見了也隨我們去了。有了豆子還缺不少玩意兒呢,我們又轉戰竹林。只見我們中的一位挖筍高手往地上踩了幾腳,就胸有成竹地往下挖。不一會兒,一節節鮮筍就爭先恐後地蹦入了竹籃裏。我們還順便撿了些柴,挖了幾個胡蘿蔔。
好不容易把材料集齊了,迎面而來的又是一個令人頭大的問題——砌灶。砌灶講究的學問可多了,第一步就是挖坑。別看只是個坑,既不能深也不能淺,不然到時候要麼火點不着,要麼火忽大忽小的,沒個定數。挖完坑再往裏面放上剛拾的柴火,第一步就完成了。第二步是壘磚搭架子,磚是建房子用的紅磚,在拆遷房邊上隨處可見。灶分為方形和圓形,方形更加簡單,適合新手,所以我們便搭了個方形灶。用紅磚在地上鋪一個“井”字,再往上交錯着疊幾層,如果灶體晃動,就在每一層中間刷一些河邊的爛泥,第二步就大功告成了。接着是最簡單的一步,把鐵鍋架在灶上就行了。
砌完灶就可以開始燒野火飯了,火候的控制極為重要。倒入淘過的米和洗過的鹹肉,大火燒二十分鐘。再加入豆子、筍丁和胡蘿蔔丁,小火慢煮半小時,等鍋中開始“咕嘟咕嘟”冒泡就可以熄火了。熄火以後可不能立馬起鍋,一定要燜上十分鐘,這樣燒出來的飯才不會軟趴趴的。掀開鍋蓋,香味悄悄溜進了我們的鼻子裏,一不留神口水就掛在了嘴邊。我們顧不得燙口就開始狼吞虎嚥,不知何時,那一大鍋香噴噴的野火飯便已消失得無影無蹤了。
立夏燒野火飯,以前如此,現在仍然。跑在田地裏,坐在田地裏,也吃在田地裏,將一個“野”字展現得淋漓盡致。這,便是我們練市立夏的特色——野火飯。在這裏,提到野火飯,誰不是垂涎三尺呢!
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