[超新星中學組]舌尖上的家鄉味900字作文
在我看來啊,家鄉味最濃時是在過年的時候。不僅有濃濃的美食味,還有一股股濃濃的親情味。
“進了臘月門,就是過年”奶奶經常歡喜地説,但是在歡喜中還帶有絲絲的惆帳,小時候聽不懂,可現在懂了,原來是又長大了……
最熱鬧的就只能數過除夕了。在爆竹的伴奏中,餃子第一次揭開了它的面紗。
餃子永遠是過年餐桌上最重要的角色。餃子永遠是一家人的年終盛宴。“舒服不過躺着,好吃不過餃子。”餃子美味,餃子餡更是變化多端,令人多吃不厭。就像我和老爸一樣吃餃子吃出了經驗。餃子要好吃,最主要的首看餃子餡是啥樣滴。在我看來最好是葱豬肉陷。豬肉要手切,還要快,每一刀下去力度必須一樣,有則有一些會連在一起;這樣就不好吃了。比色子還小的豬肉和葱攪拌在一起濃濃的葱香夾雜着豬肉的嚼勁,再沾點醋,那真的是回味無窮啊!
可老一輩人説年三十晚上子時要吃的餃子卻是素餡。這象徵着來年樸素平淡、平平安安。我不太好這口,但素餡餃子的確也別有一番風味。
特別是蘿蔔餡排在素食餃子的首位。食材:蘿蔔、香菇、豆腐乾、雞蛋、葱末。
1、蘿蔔洗淨,切為細末,用精鹽醃漬後,擠幹水分;水髮香菇、豆腐乾均切細粒;雞蛋磕入碗中,加精鹽攪勻成蛋液。
2、炒鍋置火上,放入精煉油燒熱,倒入雞蛋液攤勻煎熟,起鍋晾涼後剁碎,加入蘿蔔、水髮香菇粒、豆腐乾粒和勻。
3、再加入葱末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻,就可以了。
餃子皮也頗有講究。麪粉要做到薄而不破,剛剛可以包住一點豬肉的油。一口咬下去,油就會流下來,棒極了。
在吃餃子時,總少不了幾個翠綠色的身影。那就是蒜末漂在了湯上,感覺那種辣味在鮮味裏散開的感覺,緩解了肉餃子的油膩以及臘八蒜的辛辣,可謂是兩全其美!讓人流連忘返。
家鄉的味道,在舌尖上跳躍,在血脈裏流淌,在心中舞動。像是剛剛墜地的嬰兒,我深愛着母乳般家鄉的味道。她將一直陪伴着我,陪辦我成長。家鄉的味道温柔而讓人無法忘卻。
國一:王卓藝
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