關於我的家鄉的作文:舌尖上的家鄉900字
我的家鄉在河南濮陽,這裏有很多特色小吃,最有名的莫過於洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴麪了,這裏面,我最喜歡吃的就是燴麪。
燴麪是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃。以味道鮮美、經濟實惠享譽中原,遍及全國。近幾年來,隨着人民生活水平的日益提高和城市工作節奏的加快,燴麪已成為中原地區有口皆碑的佳餚,經營羊肉燴麪的飯店林林總總,遍佈華街冷巷,鄉鎮、農村也陸陸續續開起了大大小小的燴麪館。
燴麪如此美味,製作起來當然甚是考究。燴麪的'面選用優質麪粉加以鹽鹼,用温開水和成細膩潤白,比餃子面還要軟的麪糰,待筋道十足後,放置若干時間,製成四五指寬、十幾公分長的面片,外抹食用油防粘,片片碼齊,也可用塑料紙加以覆蓋。
燴麪的湯更是自成一家,獨具特色。羊骨劈開,外加嫩羊肉,大火猛滾,小火細燉,因骨油熬出,湯色嫩白如玉,外有七八味中藥,遂喚“白湯”,營養價值極高。
到了中午或晚上吃飯的時間,隨便走進一家燴麪館,幾乎家家客源爆滿。這時,你得快點找個座位,要上一兩個小菜,配以酒類或者飲料,慢慢的用着,然後再點上一碗燴麪,十幾分鍾過後,一碗色香味俱全的燴麪就端上桌來。
你看,碗裏面那嫩白如玉的骨湯,長寬均勻的面,上面在撒點綠色的香菜,紅色的枸杞、黑色的木耳、粉白色的羊肉片,再外帶一碟辣椒油、糖蒜。這哪是一碗麪,分明是一幅畫。
芳香四溢的面,讓人垂涎欲滴,肚唱空城計,饞蟲勾引來。拿起勺子,先喝一口湯,油而不膩,鮮而不厭,潤滑的要從嘴中滑出,真是賽過瓊漿玉液。再挑起一根粗細均勻的面放入嘴中,筋道的更是有嚼頭。
旁邊桌子上的人,特別是乾重活的打工一族,那個不是一下夾起好幾根面,往張得大大的嘴巴里送去,滿嘴油光光的,絲毫不注意形象,有的甚至幾分鐘的功夫,一碗色香味俱全的燴麪就被他們連渣都不剩的一掃而光,齒間存有的餘香,時不時地還砸吧着一下嘴,真叫“此物只應天上有,人間哪得幾回聞?”啊
水一樣的温柔,火一樣的激情,小南風一樣的柔和,細細品味,河南三大小吃之一的燴麪,確實當之無愧。
希望它像一顆明珠,永遠閃爍在中原,綻放在中國,走出國門!
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