自制美食1200字作文
一月的離開,是為了迎接二月的到來,大家都知道,再過8天就是春節了,於是,媽媽決定,今天我們就做一些甜點類的美食,有焦糖布丁、雙皮奶、巧克力甜甜圈還有椰奶凍,聽完是不是已經流口水了呢?
由我做主廚(別驚訝,因為甜點類我比媽媽拿手),爸爸媽媽當幫手。首先準備好接下來要做甜點的食材:
1.焦糖布丁:(1)純牛奶
(2)雞蛋若干枚
(3)兩份糖(一份調味,一份做焦糖)
(4)涼白開或清水
2.雙皮奶:(1)比較濃的牛奶
(2)雞蛋若干枚
(3)砂糖
3.巧克力甜甜圈:(1)麪粉
(2)酵母
(3)雞蛋若干枚
(4)牛奶、糖
(5)黃油
(6)鹽
(7)香草精
4.椰奶凍(冰的那一種,冬天最好在開空調的房間吃):
(1)椰漿
(2)牛奶
(3)淡奶油
(4)吉利丁片
(5)白糖
我決定先製作焦糖布丁。我把適量的牛奶倒入容器中,放入白糖半勺,並隔着熱水讓它融化,接下來,由媽媽運用筷子,將雞蛋打橵,等牛奶放温後,倒入打散的雞蛋中,並攪拌均勻。攪拌均勻的牛奶蛋液篩兩遍備用。把半杯涼白開(清水)和一勺白糖放入容器,用小火熬8分鐘左右,(糖水變焦糖色),將焦糖倒入布丁瓶中,把調好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。爸爸幫忙把烤箱調到150度預熱,烤盤中注入清水,再把布丁瓶放進去,烤35分鐘左右後取出,焦糖布丁就做好了。(做了10份)
現在準備做雙皮奶,先取出1枚雞蛋,用乾淨的礦泉水瓶將蛋黃與蛋清分離,並在蛋清內加入適量的砂糖,用打蛋機(手動打蛋也行)打散至乳白色,將一袋250ml的較濃牛奶倒入碗中,我請媽媽幫忙把水在鍋中煮沸,然後放入牛奶蒸幾分鐘,等牛奶冷卻後,會有一層奶皮上浮,用乾淨的小刀小心地將奶皮劃開一個口子,然後倒出一部分奶備用。將打散的雞蛋倒入牛奶中,攪拌均勻,然後輕輕地倒入牛奶劃開的口子裏。最後蓋上保鮮膜,放在鍋裏蒸12分鐘左右,雙皮奶就做好了。(喜歡吃紅豆味、水果味、沙拉味之類的可以在雙皮奶上加自己喜歡的味道哦!
接下來要做巧克力甜甜圈了。先將1大勺温熱牛奶加入酵母攪勻後靜置15分鐘。另取一個容器將黃油上保鮮膜發酵1個小時。把發酵好的麪糰擀成1.5CM厚度的面片,鬆弛5分鐘後刻圓,(用杯口刻)。
最後做晶瑩剔透又美味的椰奶凍了。把吉利丁片放入冰水裏,浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用。再講牛奶隔水融化後加入蛋奶液,然後把普通麪粉、酵母液、黃油蛋奶液,揉至擴展階段後蓋裝進較大的容器裏,加入淡奶油,椰漿,綿白糖拌勻。放入鍋內,隔水加熱至糖化。混合椰奶液的温度約為50度左右,把放入泡好的吉利丁片,攪拌至溶化關火。先在密封盒裏鋪上一層保鮮膜。待椰奶液放冷後倒入密封盒裏,放入冰箱冷藏至凝固。凝固後把它切成小方塊最後撒上椰蓉就做好了!
自制美食,更安全,更放心。
國一:宋卓琳
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