家鄉湖北的風俗作文700字
説起我的家鄉湖北的風俗,那可真不少呢!比如,魚面燉肉,是湖北人家家飯桌上的一道必不可少的美食。今天我就給你講講魚面的那件事。
有一次,我們一家回家鄉過年,碰巧趕上家裏在置辦年貨。只見門前擺放着幾隻大盆子和大水桶,裏面有好幾條大肥魚。大概是魚兒大多了,顯得盆子太小,它們擁擠在一起,層層疊疊,轉不動身了。大姨見我看得入神,告訴我這些魚兒是用來做魚面的材料。
隨後,姨夫把大木板架在兩條木凳上,大砧板搭好了。姨夫從身旁的盆子裏撈起一條大魚,用刀麻利地颳去青魚身上的鱗片,取掉魚腮,再劃開魚肚,扯出內臟,很快就把魚清洗乾淨了。姨夫用刀劈開魚背,一分為二,經過一番行雲流水的操作,他順利地剔除魚刺,將魚肉取了出來。然後,我們將魚肉剁成了肉醬糊糊,倒入大碗中。我根據大姨的教導,在碗里加入一定比例的澱粉食鹽,用靈活的小手將它使勁揉搓在一個大面團,再抽一抽,扯一扯,拉一拉,大面團就四分五裂,變成一個個小麪糰啦!最後再把它們用擀麪仗擀成蒲扇大小的麪餅,再捲成卷,初始步驟就做好了!
接下來,把卷好的麪餅放入蒸籠二三十分鐘就可以出鍋了!揭開鍋蓋,一陣魚香撲面而來,饞得人直咽口水!姨夫切了一小段給我,説:“快,趁熱吃!”我咬了一口,嗯,真是美味呀!姨夫把餘下的幾個肉卷均勻切好,説是一次吃不完,晾乾後可以分幾次做魚面燉肉。聽媽媽説,這道菜曾經被孔子吃過了呢!當天飯桌上就上了這道魚面燉肉的大菜,燉好的魚面,看起來比麪條粗,吃起來味道鮮美,口感爽滑不膩。
聽姨夫説,以前家裏條件不好的時候,只有過年才有機會吃到魚面,而且魚面燉肉也只用來招待客人的,客人走了後自家人才能吃。如今家家户户都有條件自己做魚面了,而且都做得多,晾乾存放,平時想吃的時候也可以拿出來做菜。現在每次回鄉過年,我們都會帶回一大包魚面給爺爺奶奶吃。
怎麼樣,你想不想也來嚐嚐我們家鄉的美食呢?
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