六年級狀物作文:家鄉的花椒餅700字
白膘黃斑味美鮮,製做工藝巧究傳,若問此物何處有?百樂鎮中飄滿天。
——打油詩記
說起家鄉的花椒餅,我感到非常的驕傲。因為我家原本就是做花椒餅的世家。
聽我媽媽說,那是在解放前,爺爺差不多就我這麼大的時候,當時家裡窮,吃飯都是問題。於是兄弟三人中的老大—也就是我爺爺就到別人開的餅鋪當學徒去了,經過潛心學習才把這門看似簡單實際上要掌握火候的工藝學到家。後來,公私合營,爺爺帶著這門獨特的手藝走進了百樂鎮供銷社開的麵餅鋪,一直做到了六十歲才退休。現在爸爸繼承了這門手藝,在家和媽媽做起了花椒餅。
我家做的花椒餅可好吃了,製做過程也講究著呢!先把高精面和好了,放在大盆裡,天天定要取出來重新揉一會兒,再加上少量的花椒麵和必要的調料,這就是老肥。過幾天發酵後,才能打餅。
做餅需要一大塊木板,一個擀麵杖和上好的胡麻油。先把面均勻的分成一個個的小團團,在木板上均勻的刷上油,再用擀麵杖滾成圓形,架起灶上的煤火,就開始燒花椒餅了。花椒餅的燒烤是整個製做過程中最關鍵的階段,火不能太大了,火太大了餅就成黑臉包公了,吃起來有點糊味,看起來也沒了食慾;火也不能太小了,火太小了,花椒的香味就噴不出來了。要小火烘大火烤。火勢均勻做出來的花椒餅才會白白胖胖的,還附帶著淡紅黃的斑塊,看著就讓人直流口水。一咬,不硬不軟,外酥裡軟,一股花椒的香味沁入滿口,都舒服到腸胃了。更絕的是第一天做好的花椒餅,放上一兩天還是那個樣,那個味。這樣才稱得上是好的花椒餅。經過我的介紹,你是否也想吃了吧!
別說,我現在還萌生了個小小的願望呢,就是希望通過自己的努力讓家鄉的花椒餅,走向全國,走向世界。讓越來越多的人瞭解它、喜歡它!
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