忘不了的美味佳餚作文800字
印象中,父親永遠都是和廚房相勾連的,無論歲月如何變遷,那個身影卻總在窄小卻乾淨整潔的廚房中,氤氲的霧氣裏,不僅有那辛勤勞作的人,還有誘人的香。
記憶會隨時間流逝而漸漸消散,但味道永遠不會。
小時候,常趴在桌上,聞着魷魚香,任口水流個滿嘴。一見魷魚上桌,便忘了所有禮儀規矩,上手便抓來一把塞滿嘴。這道菜做法可並不簡單:翻炒過程中,要特別注意火候,定是先在鍋中用熱油放魷魚過油一炸,濾油後大火快炒。這樣烹製的魷魚才會呈金紅色,薄薄的一層熱油,使每一根魚須都閃着光芒,味清香不膩且口感脆嫩,魷魚極有韌勁,輕咬一口,早已深入魷魚的醬料味,葱香味便四溢開來,仿若紋理都是香的。隨着我慢慢咀嚼,魷魚那混着醬汁兒的鮮味便一下子在味蕾中散開來,舌尖的充實感,身心的愉悦感,無一不讓我幸福且快樂。
相比起“嫵媚”的魷魚,我同樣喜歡“熱辣”的水煮鱔片。
水煮鱔片永遠是十分好看的。紅油下是片片碼得整齊的鱔魚,魚肉底下還有些青菜的影兒,那是早以沁入魚味的生菜,被紅油包裹着已看不出原形,卻依舊十分誘人。
兒時的我對於總會使用“魔法”變出佳餚的父親總是很好奇,便費力的挪來一隻有我半身高的小板凳。搖搖晃晃地看爸爸做飯。
做水煮鱔片是件麻煩事兒,可爸爸總是很願意去做,他將菜刀擦至光亮鋒利,三兩下就將鮮活的鱔片去頭尾,切成薄片,用精鹽醃製半小時後,便迅速用水焯瀝。同時將底菜炒至半熟,撈出打底,夏日的晚風帶來絲絲暑意,爸爸臉上已有了絲絲汗珠,他揮手抹去。眼神依舊專注,已然全身心投入。他將炸好的花椒魚,豆瓣醬炒出紅油摻入鮮嫩的鱔片煮熟。撒上葱末,乾花椒後,便是我最愛的環節——淋熱油。
伴隨着“滋滋”的響聲,肉香與花椒香開始隨熱氣飄散。花椒味,紅油香已然深入鱔片,叫人迫不及待夾之入口花椒的酥麻與鱔魚的鮮美有着巨大的反差,卻意外的適合。它們在口腔中產生化學反應,在舌尖跳動,無不勾人。
還有一道菜同樣令人記憶猶新。常常生病時,爸爸會熬鬆聾純雞湯。
湯汁是清透的焦糖色,見不到那層漂浮的肉沫,顯然肉在入鍋前處理過了,肉眼可見的油脂很少,正冒着騰騰熱氣。淺嘗一口,脣齒間滿是鮮香
鹽分很輕,作料也不宣兵奪主,全是材料原始的味道。紅棗淡淡的甜與雞肉綿柔相結合,簡直難言其妙。其時常時,我更喜歡清香鮮嫩的香菇,但松茸有更好的功效,在清淡的湯裏透出些苦味兒,但又不似中藥,盈於口間道也能嚐出幾分鮮來。也不知是不是真是這湯神奇的功效,
每每喝了這湯,病似乎都好的快了些。
父親多是寡言的,我也不喜歡向他吐露許多心聲,與他相處的時間人都是寂靜的。但這樣無聲的寂靜,也似是達到一種奇特的和平。他會默默記得我愛吃的菜,有時間便做給我吃。他反到更像個孩子,他知道我喜歡,便不停的做直至我膩味,他便又去琢磨怎樣做出我喜歡的菜。
飯桌上的萊不比餐館的精美;甚至常常雷同,但父親一下班就開始做的菜卻總直直撞進我心窩。這是我獨一份的幸福,獨一份的快樂。
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