雲片糕作文
在外學習,一年到頭沒有幾天時間可以回家鄉。但是奶奶總會遵循家鄉的傳統,逢年過節就會在灶台上擺上一盤雲片糕。
潮州雖説是河口三角洲地帶,奈何地方太小,傳統的水稻、小麥產量不高,好在因為河流湖泊交錯發達,所以盛產甘蔗,農民有最基本的經濟保障。不知是因為光照充足還是臨海的緣故,潮州的甘蔗長得是比其他地方的甘蔗高了不少,而且含糖量也十分豐富,可謂質地優良。熬出來的糖稀細膩粘稠,做出來的砂糖入口即化,甘蔗彷彿都是為了製作雲片糕而存在的。
雲片糕製作的原料繁多,製作的工藝極為繁瑣,主要原料有糯米、白糖、豬油、欖仁、芝麻、香料等十來種,它極其考驗製作人的實力。把各種原料混合起來,經過多次揉打錘鍊,最後變成一塊方形的糖塊,鬆軟如白雲一般。僅僅十多釐米的長度,要切上一百刀,雲片糕才算真正成型。
小的時候,奶奶就經常做雲片糕給我吃,當時沒有那麼多種東西可以使用,最多也就加一點芝麻,幾顆花生。但是味道可不比現在差分毫,每當奶奶給我端上一盤雲片糕時,那雪白如雲的顏色,清香撲鼻的氣味,就會令我讚歎不止。吃雲片糕要細嚼慢嚥,緩緩撕下一片送進口裏,如雪花融化,輕輕一嚼,那清甜細膩在嘴裏蔓延開,充斥整個身體,令人陶醉不已。
潮州的華人華僑十分多,我們稱他們為“風客”,意思就是來去如風,沒有落腳點。風客一年或好幾年才回一次潮州。每次他們回來,總會帶走一些雲片糕。雲片糕放多久也不會變硬,而且很難受潮可以保存一年之久。每每他們想家,他們會含一片雲片糕,以寄託對家鄉的思念。
可隨着社會發展,家鄉製作雲片糕的人漸漸變少了,繁瑣的的工藝程序讓奶奶擔心以後是否會有年輕人會製作雲片糕。2012年,雲片糕正式納入國家非物質文化遺產,網上越來越多博主拍攝教程,製作雲片糕,雲片糕的寓意越來越多,火遍了大江南北,奶奶眼中綴滿了淚水:“現在不用擔心雲片糕會消逝了。”
吃下一片雲片糕,香味和往常一樣飄出,和思緒混在一起,一起飄向遠方。
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