第一次做肉包子作文600字
從小我就喜歡吃麪食,吃起麪食來那胃口可是槓槓的。媽媽看我這麼喜歡吃包子,就向巧手的大媽媽拜師學藝,請教包子的製作過程,這個週六的下午我們家也做起了包子。
媽媽先燒開水,再找出兩個嶄新的面盆,水開後將水調成温水,將一包酵母的三分之一放入水中,在面盆中拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解。另外再準備一個盆子放入適量的麪粉,將水溶的酵母溶液倒入麪粉中,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪勻成棉絮狀後用手將其揉成團,再反覆揉壓,要一直將其揉成表面光滑的麪糰為止,將揉好的麪糰放入乾淨的盆中,蓋上保鮮膜,於温暖處靜置約1小時讓其發酵。
在發酵期間,我們開始製作肉餡了,把洗淨的肉和葱分別剁爛後,把肉放入大碗中,加入鹽、香油、醬油、色拉油等配料後按順時針攪拌,拌勻後待用。當面團發酵至麪粉的2倍大,麪糰裏充滿蜂窩狀的小孔時,説明已經發酵好了。將發酵好的麪糰取出放在撒有一層薄粉的案板上,切成一小段一小段,再經擀麪棒碾壓就成了包子的外皮。
包包子也是個技術活,包得好看的都有均勻的褶子,大媽媽教我們,在一處先捏出一個褶子,然後繼續朝一個方向捏褶子,直至將麪皮邊緣捏完,收口,這樣肉包子就製作完成了,由於我們是第一次製作,剛開始捏不好,做出來的都像包子和饅頭的結合物。
大媽媽還告訴我們做好的生包子不可馬上蒸,要用紗布蓋起來,再靜置20分鐘進行第二次發酵。靜置後用大火蒸18分鐘,再捂3分鐘後開鍋,包子又鬆又軟又香。我們第一次製作不知道是哪裏出了問題,蒸好的包子沒有買來的鬆軟,但我還是一下子吃了四個,媽媽説她更有信心做好包子了!
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