我來教你做什麼作文500字
要想做出有着上千年歷史的美味——四川酸菜魚,必須先學會做酸菜,怎樣做酸菜才好吃呢?讓我來告訴你吧。
第一步:買下大小相同的芥菜而且必須足夠粗壯,這樣口感才會更脆爽。
第二步:在陽光明媚的户外曬上個兩三天,直到把芥菜曬焉。如果沒有太陽的話,就在烤箱裏烤上個6個小時(菜葉一定要放在外面,千萬不要對着電風扇吹,那樣的話葉子就會太脆,有時候會脆到一碰就碎。)
第三步:準備一個乾淨的罈子。把白酒倒入裏面,把它放在桌子上滾來滾去。讓罈子內壁均勻地抹上白酒,這樣白酒中的酒精不僅能防腐殺菌,還會與泡菜中的醋酸產生反應,從而增添濃郁的香味。
第四步:把芥菜葉子上抹上食鹽,一定要讓每一片菜葉都入味均勻,再裝入罈子裏面,加入小米椒,酸中帶辣,倒淘米水,加速發酵的過程,最後壓上一塊大石頭(或者一個可以讓食材完全進入水中的蓋子)讓他隔絕空氣。
第五步:為了防止發酵異常,醃製的過程必須完全避光絕對不可以偷看。過上一個月就是美味的酸菜了。這樣做比外面賣的比起來差不了多少。但是關鍵是酸菜魚怎麼做呢?首先,把做好的酸菜葉切成小段兒。
然後,把魚肉斜着切片,切的時候一定要小心。切下來的魚肉片一定要晶瑩剔透。再熱上一鍋湯,把肉片放入(水一定要是沸騰的),大約十五分鐘,就撈出來放到盤子裏。
最後,把酸菜也放進湯鍋裏。在湯裏泡上十分鐘,撈到盤子裏,再在盤子里加上一些由小米椒和佐料製成的靈魂湯汁,一頓美味酸菜魚就大功告成。接下來就到了我迫不及待的環節--享受美味。
哈哈……這個就是酸菜魚的做法,你學會了嗎?還等什麼,趕緊動手來做一做吧。
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