那魂牽夢縈的味道作文600字
“南粵稱臣兮,歸一統;紙包金雞兮,定乾坤。”説起紙包雞,我就會經常想起奶奶的手藝。雖然我們有很多店子都有紙包雞買,但無論去到哪裏,味道總是不盡人意,總是覺得差點什麼。那日,我匆匆赴鄉,為了那讓我魂牽夢縈的味道。
奶奶一大早便已買好了三黃雞,早早進行醃製,因為就光是醃製這一道程序,就需要五個小時。奶奶將雞洗淨,放入盆中,加入適量的白糖、五香粉、胡椒粉、味精和生葱,再倒入醬油和白酒。我看着奶奶用她粗糙的手將雞塗抹均勻,雞肉的顏色瞬間從白色變為棕色。等到下午,雞肉已經醃製完畢,奶奶又手起刀落,快速地將雞去頭去腳,那熟練的刀功讓我瞠目結舌。將雞肉切成一塊塊後,奶奶就把它們放入鍋中,用生油輕輕炸,再撈起。紙包雞的點睛之筆就在於“紙”——玉扣紙,我學着奶奶的手法,用玉扣紙將切好的雞塊包好。大粒的油珠在鍋裏滾動,瞬間連成一片,玉扣紙逐漸被渲染成醬色,浮出油麪,就大功告成了。金燦燦的紙包雞出鍋了,發出了誘人的光澤,晶瑩透亮,看着這色香味俱全的紙包雞,我不禁“口水直流三千尺”。我馬上就能吃到這朝思暮想的味道了!
奶奶將做好的紙包雞從廚房端出來,還未上桌,遠遠就聞到它香噴噴的肉味。一方醬色的小油紙包着的潔白小碟放在面前,用小刀劃出一個十字架,一股濃郁芳香隨之撲鼻而來。輕輕地撕開玉扣紙,鮮美的雞汁從雞肉夾縫間緩緩流下,金光燦燦的紙包雞奇妙地飄出了竹子那沁人心脾的縷縷清香,這是以新鮮的嫩竹和清澈的山泉水所製成的玉扣紙獨有的香氣,真的是“玉紙輕挑滿園香”。我緩緩地將雞肉放入口中,鮮美甘嫩,雞味濃郁,醇而不膩……靜靜地感受口中鹹甜交錯的美味,一股幸福的暖流傳遍全身。
“長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。”這世間,唯有紙包雞不可辜負,因為,那裏有奶奶的味道,愛的味道。
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