老街的年味兒作文800字
素日裏寧謐的小鎮老街,到處人頭攢動,原先就不寬闊的街道愈發顯得狹仄起來。臨街的一些店鋪裏小鎮居民忙着置辦年貨,商販的各種吆喝聲不絕於耳,有些斑駁的木門板上已早早貼上了紅通通的福字。行走在季市老街,年味兒滿含着煙火氣,温暖撫着人心。
我在青石板的小巷中穿行,一陣熟悉的香味毫無預兆地溜進了我的鼻子,鑽入肺腑,熨帖着身體裏每一個細胞。來不及細想,不遠處,外婆家的那扇院門讓我不由加快了腳步。輕輕推開虛掩的門,就看到一個身影在廚房忙活着。外婆見是我,臉上的笑容一下子就漾開了:“你今天有口福嘍!今天我正好要燒你最愛吃的老汁雞!”
雖然吃過很多次外婆燒的老汁雞,可是還是第一次看老汁雞的製作過程。外婆走到桌前,桌子上擺有一隻深棕色的瓦罐,罐口用白色紗布封着。我疑惑地望向外婆,外婆向我解釋道:“這裏面呀,是老汁湯!平時不用的時候我都把它凍在冰櫃中的。燒老汁雞的祕訣,就在這一罐老汁湯呀!”外婆將覆着的紗布輕輕揭開,之前冰凍的老汁此刻已完全化開,好似一汪暗紅透亮的瑪瑙,隱隱有香味撲鼻而來。外婆端起瓦罐將老汁緩緩倒入大湯鍋中,端到煤球爐上,先用大火燒煮。趁着這個當兒,外婆將一早到菜場選購的上好草雞洗淨淋幹,用白棉線細細捆好。隨着湯汁的翻滾,空氣中氤氲的老汁香味愈發濃郁。外婆掀開鍋蓋,將草雞小心翼翼地下到鍋中,直至全部浸沒於老汁,並改用文火燜煮。老汁湯咕嘟咕嘟冒着泡泡,草雞在它的懷抱接受着洗禮。兩者看似一個簡單的組合,卻是無數道繁瑣工序的用心結合。
我坐在板凳上,在這個外婆的專屬工作室裏靜靜地等待着。老汁的香氣已經將我渾身包裹住,漫長的時間也多了些滋味。好婆凝視着面前煤球爐小小的火苗舔舐着鍋底,她的臉上暈着紅光,目光有些迷離,像是對着我説,又想是在喃喃自語:“這老汁湯,還是你太婆婆傳給我的呢!這都多少年嘍!這湯呀,是越燒越濃,越燒越香!”原來老汁湯得來不易,須用各種優質油配以香料成汁,以各種野味入汁燒煮,取百味而成一汁,代代相傳,故稱老汁湯。白玉盤中,剛出鍋的老汁雞色澤紅潤,渾身散發着誘人的香氣,勾引着我的味蕾。
年終歲末,在季市老街,幾乎家家户户都會燒製各種老汁滷菜,用於在春節期間招待親朋好友。不止是老汁湯的鮮香,整個臘月裏,季市老街的空氣中都瀰漫着各種香味,家家户户饅頭的酒酵香,檐下成排香腸的臘味香,老糧管所京棗和桃酥的甜酥香……季市特有的年味兒裏展示着這個千年古鎮的美食和文化,吸引着各地遊客循香紛至沓來。
老街的年味兒,經受住了時間的蹉跎,連接起古今的味覺歷史。用心傳承美食,用舌尖記錄美好,味覺的記憶便會永遠鐫刻在歲月的道路上,歷久而彌新,這樣的年味兒也才值得更多的人去追尋……
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